烹饪|精选美食：海鲜鲍鱼粥、蒜香四季豆、葱香姜焖猪蹄、自制鱼豆腐的做法 |

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
海鲜鲍鱼粥

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食材：鲍鱼、大米、盐、香菜、葱、味精、鱿鱼、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干贝
做法：
1、大米提前泡2小时；
2、花蛤提前泡吐沙，加几滴香油更容易吐沙；
3、鲍鱼和鱿鱼清理好，切花刀；
4、小螃蟹洗干净，放入底油锅中，放入姜片炒金黄，加入清水煮；
5、放入干贝和米，煮至米开花后，下入鲍鱼煮五分钟后，下入花蛤，鱿鱼在煮五分钟；
6、鲍鱼煮了十分钟，花蛤鱿鱼煮五分钟，即可出锅；
7、出锅加盐、味精即可。

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小炒蒜香四季豆
材料：四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；
做法：1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

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葱香姜焖猪蹄
材料：猪前蹄800g 生姜 300g ，香葱4棵油25g 精盐1茶匙红糖30g 花雕酒250g
做法：1、猪前蹄斩成小块放入煮锅，添入清水大火烧开焯水后捞出备用
2、生姜洗净拍散后切成厚片，锅里倒入油，油热后放入生姜煸炒出香辣味
3、倒入猪蹄小火翻炒，翻炒至猪蹄表皮油亮
4、倒入红糖继续翻炒均匀，小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁
5、倒入花雕酒炒匀。调入精盐炒匀
6、把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入美的电压力锅，放入香葱
7、在控制面板上调到“营养炖”档。
8、根据自己的喜好选择口感。譬如嚼劲或者软烂，不挑的话，那咱就默认为“适中” 。选好所需的口感后， 5秒后压力锅自动启动
9、加工的过程时间的长短与选择的口感有关联，其工作的时间相比其它类型的电压力锅来说不长不短，这是适合三口之家的一款小型压力锅
10、待排气阀口冒出蒸汽，浮子阀落下时即可开锅，这个过程约30分钟左右。其“预约”与“再加热”功能极其贴心
11、焖好的猪蹄肉皮软糯，汤汁透彻不混汤，完成