金狮怒吼|5月初最鲜嫩！有了它不用愁吃什么哦，它堪称“天然祛湿菜”
【金狮怒吼|5月初最鲜嫩！有了它不用愁吃什么哦，它堪称“天然祛湿菜”】扁豆（也叫芸豆）是我们餐桌上常见的蔬菜 ， 口感清脆爽口略带回甘 ， 特别开胃下饭！我超级爱吃扁豆 ， 清炒扁豆、扁豆炒肉丝啊 ， 扁豆炖土豆啊 ， 扁豆焖面啊等等
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自己一顿能吃一盘 ， 这个季节的扁豆最鲜嫩 ， 不管是鲜嫩还是老成我都爱 ， 鲜嫩的扁豆炒出来更香 ， 老一点的可以吃它里边的豆豆 。 小时候家里炒扁豆我和姐姐都抢着找豆豆吃 。
从营养角度看 ， 扁豆也是极好对的蔬菜 ， 堪称“天然祛湿菜” 。 5月初扁豆的口感最鲜嫩!阿娟今天分享大家2道好吃的扁豆做法 ， 有了它不用愁剩饭哦！
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豆角焖面
配料:面条150g、扁豆150g、玉米油适量、蚝油一勺、酱油一勺、盐少许、香葱两棵、蒜5瓣、糖少许、味精少许、香油少许、水300ml
烹饪步骤:
1.准备面条 ， 扁豆摘掉筋 ， 掰块洗干净 ， 葱蒜切末 。
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2.锅里加油烧七成热 ， 放入蒜末和一半的葱末炒香 。 下入扁豆炒至变翠绿 。
3.加入水、酱油、蚝油、盐大火烧开 。 铺上面条 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖上15分钟 。
4..最后加入葱末、味精炒匀 ， 淋入香油即可 。
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扁豆炒肉丝
配料:
扁豆500克、五花肉100克、蒜子20克、辣椒10克、盐8克、味精3克、鸡粉3克、生抽20克
烹饪步骤:
1.将扁豆洗净 ， 两头去筋 ， 切丝 ， 蒜子切片 ， 辣椒切粒 ， 五花肉切丝
2.锅中下油10克 ， 大火热油七成 ， 倒入扁豆丝炒至八成熟 ， 加入盐5克 ， 翻炒均匀 ， 倒出备用
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3.锅中下油5克 ， 大火热油七成 ， 倒入五花肉丝 ， 炒香后加入蒜片 ， 辣椒粒爆香 ， 倒入炒至八成熟的扁豆丝 。
4.加入盐3克 ， 味精3克 ， 鸡粉3克 ， 生抽20克 ， 炒熟即可出锅 。