食品安全业内人士介绍 ， 按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求 ， 确保餐饮具消毒合格 ， 一般要采用100摄氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分钟以上 ， 或者采用120摄氏度以上的红外线消毒保持10分钟以上 。 餐饮用具清洗或消毒后宣沥干、供干 ， 消毒后的餐饮用具要及时放入专用的密闭保洁设施内 。
新京报采访人员 王萍 实习生 胡晓萱
编辑 秦胜南

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