烹饪|孕妇美食：鲜贝五彩蒸蛋羹、糖醋凤尾鱼、白干炒玉米粒 |

一、鲜贝五彩蒸蛋羹
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。贝类本身极富鲜味，烹制时调料一定不要过重，千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味损失。因为我得到的扇贝贝壳不完整，想做焗烤之类是不行了。所以就只能取肉来用了。于是决定整个鲜嫩蛋羹，再将鲜贝简单做成汁浇在蛋羹上好了。为了使汤汁清澈，所以只取用中间的贝柱。

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食材：
鸡蛋、扇贝、香菇、高汤、葱末、胡椒粉、盐
制作：
1、鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀（可加入盐少许）。
2、包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟。
3、青红椒、香菇、葱切小粒。贝柱也切成小粒。
4、加少许胡椒粉腌制5分钟。
5、炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红椒后放入鲜贝丁迅速滑炒。
6、立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状。
【烹饪|孕妇美食：鲜贝五彩蒸蛋羹、糖醋凤尾鱼、白干炒玉米粒】7、将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜。
8、把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即。二、糖醋凤尾鱼
凤尾鱼味甘、性温。可以补气虚、健脾胃、活血,是很好的海味鱼。凤尾鱼的肉质嫩细，骨少嫩软，特别适合糖醋的、红烧的。糖醋凤尾鱼——微咸略甜，滋味鲜美，很适合老年人和小孩子、孕妇食用。

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食材：
凤尾鱼、葱、姜、蒜
制作：
1、上油锅，下几片姜。
2、下入凤尾鱼先煎一下，再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。
3、再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。再撒上葱花即可。三、白干炒玉米粒

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食材：
胡萝卜、毛豆、玉米粒、白干、蒜、小米辣
制作：
1、白干切1cm见方小块，清洗干净待用。
2、胡萝切粒，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用。
3、坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用。
4、坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用。
5、坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香。
6、下胡萝卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟。
7、下白干，翻炒2分钟，下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可。