烹饪|吃不完的香菇，不要直接放在冰箱，教您一招，放一年不会坏 |

现在餐桌蔬菜虽然多，但是很多绿色菜无法保存，过了夏季都无法食用，豆制品保质期非常短，肉制品价格太贵，新鲜的蔬菜需要当天吃，无法保存一年。说到放一年都不会坏的食材，肯定要提到香菇了，我们常见购买的有干香菇和鲜香菇，干香菇就是经过处理的香菇，非常利于储存，今天分享三种香菇的保持方法，每一种方法都保持原汁原味，香菇味道更鲜更香。吃不完的香菇，不要直接放在冰箱，教您一招，放一年不会坏。

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【储存香菇的小技巧】

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第一种方法：将香菇脱水保存
香菇分为干香菇和鲜香菇，干香菇非常容易储藏，鲜香菇里面的水分多，如果直接放在冰箱容易变质，我们需要将香菇经过脱水除了，需要将香菇放在自然阳光下面风干，这样可以避免香菇的营养丢失，如果经过太阳的暴晒，会让营养丢失，需要我们在阴凉的地方风干即可。

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第二种方法：将香菇冷藏食用
如果我们家里的1鲜香菇吃不完，可以将香菇放在一个密封的保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，第二天将香菇的表面水分吸干，然后放在另外的保鲜袋，抽掉里面的空气，做成冷冻干香菇，想要吃的时候，直接拿出来泡发即可。还可以将香菇放入冷藏保鲜盒，两者是一样的道理，将香菇表面的水分吸干，不让香菇变质。
第三种方法：做成香菇酱
准备一些食材：香菇少许（没有吃完的都可以做成香菇酱），黄豆酱少许，辣椒粉少许，香油少许，食用油少许，葱少许，大蒜几瓣，白糖和食盐等等。

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【烹饪|吃不完的香菇，不要直接放在冰箱，教您一招，放一年不会坏】烹饪难度：做法超级简单
烹饪第一步：将买回来的香菇去掉根部，将香菇清水洗净，然后准备一锅热水，加上香菇焯水几分钟，撒上一些食盐，沥干水分，将香菇切成丁备用。
烹饪第二步：将葱切成段，将大蒜切成细末，准备好一个锅，加上冷油烧热，加上一些蒜末炒至香味来。

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烹饪第三步：将香菇丁下锅翻炒，等待油和香菇融合，加上一些辣椒粉充分吸收，喜欢吃辣椒的可以多加一些，等待酱汁黏稠的时候，不停的快速翻炒，不要将香菇炒糊了。
烹饪第四步：加上少许清水，加上一些黄豆酱，均匀翻炒入味，让两者充分吸收。
烹饪第五步：加上少许白糖提鲜，撒上葱花，加上一些香油，炒好以后就装在玻璃器皿里面。

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小贴士：香菇不管是干香菇，还是鲜香菇，都要清洗干净，将香菇焯水一遍，撒上食盐起到杀菌，让香菇吃起来更加干净，香菇要切成丁，这样更容易入味，用食用油和蒜煸炒，加上香菇炒香，加上豆瓣酱和香菇融合，加上香油和一些辣椒粉，滴上香油更美味。装香菇酱的器皿一定要密封，将器皿用热水烫一下，这样吃起来更加安全，如果想要储存起来更美味，需要将香菇酱放在冰箱，什么时候想吃，什么时候拿出来，非常便捷。