后来到了广州开始逐渐变得广为人知，因其的鲜甜美味成了广东著名的传统美食，艇仔粥都是必备的食品艇仔粥原本是由珠江三角洲的水上游民创

艇仔粥原本是由珠江三角洲的水上游民创造，后来到了广州开始逐渐变得广为人知，因其的鲜甜美味成了广东著名的传统美食。卖粥的人会在船上向岸边或游船的游客卖粥。由于这些粥都是在艇仔上出售，所以也被叫做艇仔粥。粥的用料最开始都是杂七杂八的，往往是水上人家那天打捞了什么便并将什么放入到粥中去煮，而这些粥，因为是新鲜打捞出来的鱼虾螃蟹，所以粥水鲜甜无比美味异常。艇仔粥出名后，陆地上的一些店家仿佛嗅到了商机，也开始纷纷仿做起了艇仔粥，渐渐的，艇仔粥的主要配料就固定了下来。

文章图片
关于艇仔粥还有一些有趣的典故，这些典故也有一些关于艇仔粥的做法的描述，对比了一下现在的艇仔粥的做法，居然也差不了多少。其中一个典故是艇仔粥是起源于一个船上人家的善良女孩，她因父亲重病来到江边祈求上天保佑。一只被她救过的鲤鱼变从水中出来让她煮一些加有油脆之物鱼虾粥卖给他人，就可以换钱去给父亲看病，十天之后他的父亲就会痊愈了。女孩照做果然如此，艇仔粥的名声就怎么传开了。

文章图片
而另一个典故是传说有一个家道中落的广州少爷，用谨慎的钱财买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的生意。他在开始售卖之前会先准备好炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝等配料，以及一些新鲜的生菜叶、海蜇丝、熟猪肚丝等。等客人来买的时候，就把他们和另外临时加入新鲜的生鱼片装在一起冲入沸腾的粥中，在粥煮的差不多时出锅，在上面撒上一些葱丝紫苏叶，最后再来一小碟虾子和几滴麻油。一碗热腾腾，香喷喷的粥就这样直接端到游客面前，由于这种粥是在艇仔上出售，所以被称为艇仔粥。因为用料丰富，味道鲜美，深受食客喜欢。

文章图片
据说在黄埔古港有最正宗的艇仔粥，于是我们来到了黄埔古港，在朋友的带领下找到了一家粥店，这家店的取餐是自助的模式，价格实惠，想吃什么就自己取，吃完之后再买单。这家店的粥底是用柴火熬制了一个多小时的，再加入鱿鱼丝、生鱼片、蛋丝、花生油条等。

文章图片
艇仔粥上桌后芳香扑鼻，热气腾腾使人食指大动，等不及打算即使被烫一口也要先入口尝尝。粥水喝起来口感绵密细腻，鲜甜入味。配料丰富，每一勺就可以勺到满满的配料。小编我最喜欢的是那个吸满了粥水的油条，一口下去鲜甜的粥水从油条中溢出，而油条被热气腾腾的粥水泡的酥软，入口即化。还有里面生鲜的鱼片，鲜虾鱿鱼，就着粥水一起吃，怎一个鲜字了得。

文章图片
艇仔粥的营养价值高，老少皆宜又味道鲜美。所以无论是在广东的大街小巷里，还是高大上的酒楼里面都会有艇仔粥的身影，并且无论是在海内外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。其实小编在之前便已经尝过家附近的好几家艇仔粥了，差别确实是有的，不然小编也不会大老远的跑到黄埔古港品尝传统的艇仔粥。