中鲜网|教你如何学会利润与口碑兼备的定价逻辑，蔬菜定价的实用干货后台留言经常能收到很多关于定价的问题

后台留言经常能收到很多关于定价的问题，生鲜商品市场行情波动频繁，特别是蔬菜品类，每天的价格都不一样，既能保证毛利，又符合市场竞争的合理定价显得至关重要。特此整理了关于蔬菜定价的一些实用思路供大家参考。

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蔬菜定价思路总的来说有一定的规律可循，也不失灵活性，体现最为明显的则是不同角色的商品有不同的定价加价率。所以，定价前，首先要对需要定价的商品进行分类，确定出DM商品、民生商品及B、C类商品，再按照DM-民生-B、C类商品的顺序进行定价。
DM海报商品的定价不用多做介绍。民生商品是一年四季每个分类必卖的商品，此类商品价格敏感度较高，一般情况下其售价不能高于周边市场，归属于门店树立价格形象的商品分类。蔬菜类的民生商品加价毛利率在15%-25%之间。 B类商品为毛利型商品，销售量仅次于民生商品的商品，其定价毛利率为25%-35% 。 C类结构型商品，需求量较小，定价毛利率较高，一般设定为35%以上。 B、C类商品的确定和地区消费习惯有较大关系，会存在地区差异，需要门店自行梳理。

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【中鲜网|教你如何学会利润与口碑兼备的定价逻辑，蔬菜定价的实用干货】定价可根据以下公式进行计算，定价毛利率=（售价－进价）/售价，售价=进价/（1－定价毛利率）。有些门店采用的计算公式是售价=进价*（1+定价毛利率），这样测算得出的定价，反推定价毛利率会低于前面公式反推的定价毛利率。
当然，定价思路并不是一成不变的模板定价，通过定价公式计算得出的售价后，还要参考市调来调整售价。假设某商品进价1.5元，定价毛利20% ，测算出来的定价为1.875 ，周边竞争对手同商品的定价为1.8元，我们则可以定为1.68元，低于竞争对手且高于采购进价，保证价格形象。
同质量同规格的同种商品，如果按照市调修正完的价格已经低于我们的进价，亏钱卖的情况下才能低于竞争对手的售价，则需要核实采购端的情况。
正如前面所言，蔬菜定价的灵活性较大，一分一毛的偏差都会影响最终的收益。日常定价环节一定要按照科学的定价逻辑，再结合充分市调给出合理的定价。