烹饪|蒸鸡蛋时，不要加水上锅，60年老师傅教你正确做法，比布丁还滑 |

说到鸡蛋，相信大家都再熟悉不过了，不仅吃起来的口感好，而且营养价值高，每个家庭都会准备一些鸡蛋放到家中，反正小编家里从来是鸡蛋不断的，早上赶时间的话煮两个鸡蛋带着去上班，真的是非常方便，饱腹感也非常强，在平时的时候可以煎鸡蛋，蒸鸡蛋这些都是比较常见的做法，也是受到了很多人的喜爱。

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【烹饪|蒸鸡蛋时，不要加水上锅，60年老师傅教你正确做法，比布丁还滑】不过这些做法看起来简单，但并不是每个人都会做，能够掌握其中的诀窍，所以烹饪出来的味道和菜色总是不如意，这也是为啥有的人做的好吃，而有的人做得不好吃，就好比蒸鸡蛋这个做法来说，如果制作失败就会出现蜂窝状，并且口感变老，严重影响到食用的心情。

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那么到底该如何蒸出好吃的鸡蛋呢！想必大家都知道，蒸鸡蛋的过程中是需要加水搅拌的，那么加水搅拌后，一般大家都是直接上锅，然而经过小编不断的请教才发现，一位60年老师傅是这样做的，制作出来的鸡蛋比布丁还滑嫩。下面咱们就一起来看看吧！

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【蒸鸡蛋的最佳做法】第一步，首先在打鸡蛋之前，咱们需要把鸡蛋外壳上的一些粪便，细菌清洗干净，放到水龙头下仔细的清洗，再准备一个干净的大碗，往碗底涂抹上少许的食用油，再往锅中打入两个鸡蛋，先用筷子将其搅拌均匀。

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第二步，接着准备一碗凉白开水，这里需要提醒大家一点，那就是鸡蛋液和凉白开水的比例最好是按照1:1.5来调，将其搅拌均匀后，再用勺子将表面的泡沫舀出来，这样鸡蛋才不会有蜂窝，再往上面盖上一层保鲜膜，慢慢的方法整个当中，先用大火将其烧热，再转成中火蒸7分钟。

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第三步，然后把蒸好的鸡蛋取出，这个时候可以调制酱汁，搭配着吃更加美味，往小碗中加入少许的食用油，以及适量的生抽，葱花，搅拌均匀后淋到鸡蛋表面，再用勺子食用即可。

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所以在家蒸鸡蛋时，不要加水后就上锅，根据60年老师傅的经验所得，正确的做法应该是先清洗，搅拌均匀后舀出来泡沫，最后一点非常关键的就是盖上一层保鲜膜，这样可以避免蒸汽水回滴，制作出来的鸡蛋羹也会更加滑嫩。喜欢吃这道菜的朋友，不妨在家试试这个方法哦！