烹饪|我认为两道非常适合下酒的菜？ |

1.卤猪蹄子

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卤猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
猪蹄，本身就是一种很受欢迎的食物。有很高的营养价值，气血双补食谱，消化不良食谱，美容菜谱，补虚养身食谱，咸香,酥软,色艳。那种满满的胶原蛋白的感觉，只有吃的人才能理解的。左手猪蹄右手酒，就如同恣意的人生一样尽情地挥洒，那种酣畅淋漓的感觉简直太棒了。
1.卤猪耳朵
【烹饪|我认为两道非常适合下酒的菜？】

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猪耳朵绝对是极好的下酒菜，脆生生的口感，咬进嘴里别提有多爽了！卤好的猪耳朵，还有一股诱人的香味，真恨不得一下子将所有的猪耳朵都倒进嘴里呢！当然，这是不可能的。只有喝一口酒吃两三根猪耳朵才是最爽的方式。
尤其是当凉菜吃的“卤猪耳朵” ，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。这样的卤猪耳朵，特别是普通的家庭，是每年必卤的年味菜。