随想并杂谈|泡椒带鱼，葱爆里脊，面包糠炸虾的做法，板栗烧鸡板栗烧鸡用料鸡全腿；板栗；葱；姜；料

板栗烧鸡

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用料
鸡全腿；板栗；葱；姜；料酒；酱油；盐；白糖
做法
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用
余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒
鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗
倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右
再大火收干水份，撒入葱段即可

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泡椒带鱼
做法：带鱼600克；辅料：泡椒200克，蒜片，生姜野山椒
做法：1带鱼切成5cm段，泡红椒切成2cm段，备用
2锅加色拉油，将带鱼炸成金黄色，外焦内嫩，捞出控干油。
3锅留少许油，将生姜，蒜片，野山椒，泡红椒炒香，下入炸好的带鱼，加入水，没过带鱼，大火烧开，改小火调入味精，鸡精烧约15分钟即可
葱爆里脊

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猪肉(前腿肉)400g/大葱两条
生抽20g/红烧酱油5g/黑胡椒碎少许
水淀粉少许/盐1一/醋
1.肉切片，能切多簿就切多簿
2.兑好调味料(生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐)
3.大葱洗干净切块，热锅注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色
4.下葱块炒开，倒入调味汁炒均匀即刻关火。成品出锅装盘

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【随想并杂谈|泡椒带鱼，葱爆里脊，面包糠炸虾的做法，板栗烧鸡】面包糠炸虾
材料：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐
做法：1、海虾洗净，去壳去虾线；
2、沿虾背对半切开，备好所有虾；
3、鸡蛋加盐打散；
4、准备好面包糠；
5、虾沾满蛋液，沾满面包糠；
6、中火慢炸，变黄即可；
7、滤油。