烹饪|想吃驴打滚不用买，教你在家做，步骤简单，真材实料，吃得过瘾 |

糯米紫薯凉糕，有些地方也叫驴打滚，口感软糯香甜，非常受欢迎。今天教大家在家做，步骤非常简单，只要掌握好比例，新手也可以轻松做成功。

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【烹饪|想吃驴打滚不用买，教你在家做，步骤简单，真材实料，吃得过瘾】
【食材】
糯米粉、淀粉、白糖、水、紫薯、牛奶
【做法】
准备300克糯米粉，加入30克玉米淀粉， 30克白糖， 330毫升清水，搅拌成无颗粒的米糊。

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搅拌好以后，倒入一个容器中，放置一旁备用。

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紫薯去皮切成片，放入笼屉中铺均匀，然后放入蒸锅，上层放上蒸好的米糊，水开以后蒸20分钟。

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这个时间我们来炒黄豆粉。在炒锅中加入适量黄豆粉，开小火不停翻炒，炒至颜色变深，没有生黄豆的味道就可以了，放凉备用。

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时间到了以后，取出蒸好的糯米糊和紫薯。先把紫薯倒入一个大碗中，根据个人口味加入适量白糖，趁热捣成泥，紫薯泥比较干，为了后期好操作，我们可以加少量牛奶，搅拌均匀，像图片中粘稠度就可以了。

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糯米团晾至不烫手的时候加入30克黄油，揉匀，揉至糯米团和黄油完全融合，放凉备用，放凉后糯米团更好操作。

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案板上多撒一些炒好的黄豆面，放上糯米团，让糯米团均匀的沾上一层黄豆粉，然后擀成长方形的面片。

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擀好以后，放上紫薯泥，用刮板刮均匀，然后从一头卷起来，刚开始卷的时候动作要慢一些，尽量的卷紧实。

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卷好以后，先分割成长段，然后放入一个容器内，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻两个小时。

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时间到了，取出来切成自己想要的长度。冷冻后切出来的成品更美观，切面更光滑，而且不会沾刀，自己吃的话，也可以省略这一步。

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这样我们的糯米紫薯凉糕就完成了，软糯香甜，特别好吃，一次吃不完的可以放入盘中，套上保鲜袋，密封放冰箱冷藏。吃的时候提前取出来，常温下放置十分钟再食用，和刚做出来的一样柔软，一点都不会硬，喜欢的朋友赶紧试试吧！