烹饪|美食严选：枸杞炒丝瓜、香菇烧鸡腿、五香排骨、捞汁鸡翅( 二 ) |

2.洗净鸡腿，切成小块，用沸水烫去泡沫。
3.将油倒入锅中，加热至70％的热量，加入干辣椒，月桂叶，八角茴香，葱，姜和大蒜，然后煎炸以散发香味。
4.加入鸡块，炒均匀，加入少许酱油，料酒，盐，蘑菇和萝卜，再炒熟；
5.倒入水中浸泡蘑菇，直到鸡块通过。高火煮沸。用小火煮约20分钟，直到汤几乎干为止。再用高火煎几次，放入葱，然后捞出。
五香排骨
配料：排骨，葱，姜，糖，精制盐，酱油，味精，料酒，甜面酱，八角茴香，豆沙
实践：
1.将葱和姜洗净，剁碎放入碗中，加入豆沙，用小面条将其捣碎，加入盐，味精，酱油，糖，料酒拌匀；
2.将八角茴香磨成粉，加盐，在锅中炒约1分钟，从火上移开，加入味精，拌匀；
3.将排骨洗净，切成小块，放入豆泥中，拌匀，腌制3个小时，直至味鲜。
4.加热锅，加入煮熟的猪油，煮至50％热，加入排骨，甜面酱和少许水，用小火煮沸约10分钟，直至排骨发黄并尝起来美味，撒上八角粉拌匀即可食用。
酱鸡翅
实践：
1.清洁鸡翅后，用两把刀刮擦表面，使其更容易品尝。用冷水锅煮十分钟以快速冷却。
2.榨汁，将小米切成小圈，切成青椒，切碎香菜，捣碎大蒜，加入2汤匙米醋， 1汤匙淡酱油， 1汤匙蚝油， 1汤匙盐，1糖小汤匙。
3.将胡椒放入锅中，炸至香，将油倒入汁中。
4.将鸡翅在果汁中浸泡半小时以上，然后使鸡翅口感好。
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