烹饪|家常小炒肉，香辣的肉香最勾引人的食欲，不来碗米饭说不过去的！ |

中国人猪肉消费大是有历史原因的，建国初期到改革开放初期，国家以计划经济为主，除了人民币，还有粮票、布票、肉票等各种形式来交易物品，对于生活在那个年代的百姓，想吃上一口肉是非常奢侈的事情，农村人如今还记忆犹新，越是稀有的食物，就越馋人。今天就教大家做个家庭版的小炒肉，香辣的肉香特别诱惑人，见到它的人不来碗米饭是说不过去的。

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食材配料：猪肉3-5两、青红椒、生姜、蒜头、食用油、盐、生抽、味精。
家常版小炒肉制作过程：
【烹饪|家常小炒肉，香辣的肉香最勾引人的食欲，不来碗米饭说不过去的！】

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准备新鲜的猪肉（以五花肉最佳），切成薄片，如果家中怕肥肉的，建议分开切避免浪费，最讨厌把它吐掉的人。

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青红椒切成滚刀状，如果怕“生味” ，就它们的籽去掉，由红红绿绿的辣椒来搭配，香辣的味道极具诱惑力。

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拍两瓣蒜头剁成蒜末，生姜切成丝备用。

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锅中倒一勺植物油，烧5成热时倒入肉片（开始冒烟状态），转中火把肉煸炒出香味，炒到变色为止。

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用中火炒肉，吃起来有点像烤肉的感觉，非常的香十分的好吃，这也算是做小炒肉的一个小技巧吧！大家说呢？

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肉色变白出油时候，倒入姜丝翻炒几下，再来点生抽，爆出香味。

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倒入切好的青红椒炒到发软后，加入一勺的清水，开大火继续烧煮，盖不盖锅盖都行。

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大火煮两分钟后，加入适量的盐、蒜末、味精，给小炒肉调下味道即可出锅。

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家常小炒肉制作完成，香辣的肉香非常的诱惑人，吃米饭那能没有它呢？尤其夏天的时候，面对各种美食全然无味，不凡来个火辣的小菜来陪伴你们！#小炒肉#猪肉#米饭收藏
青红椒切成滚刀状，如果怕“生味” ，就它们的籽去掉，由红红绿绿的辣椒来搭配，香辣的味道极具诱惑力。
拍两瓣蒜头剁成蒜末，生姜切成丝备用。
锅中倒一勺植物油，烧5成热时倒入肉片（开始冒烟状态），转中火把肉煸炒出香味，炒到变色为止。
用中火炒肉，吃起来有点像烤肉的感觉，非常的香十分的好吃，这也算是做小炒肉的一个小技巧吧！大家说呢？
肉色变白出油时候，倒入姜丝翻炒几下，再来点生抽，爆出香味。
倒入切好的青红椒炒到发软后，加入一勺的清水，开大火继续烧煮，盖不盖锅盖都行。
大火煮两分钟后，加入适量的盐、蒜末、味精，给小炒肉调下味道即可出锅。