烹饪|白萝卜和虾还在熬汤喝？做成白玉萝卜虾球，萝卜清甜虾肉爽弹 |

平时我们在做美食的时候，不难发现，有很多食材十分搭配。您会想到哪些食材拍档呢？实际上有些青菜就和海鲜很配，比如白菜和对虾。原本普通无比的炒白菜，因为有了对虾的加入，鲜美升级，整道菜的营养也上了一个档次。除此之外，我们经常还会用白萝卜和对虾熬成汤，这样的组合也是巧妙至极，原本清透的白萝卜汤被鲜红色的虾油染亮，熬出的汤色更加诱人，菜品的味道更加鲜美。但今天给大家介绍的可不仅仅是经典的萝卜丝虾汤，这道美食同样用到了白萝卜和虾这对老搭档，但在做法上有了创新。

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丸子是我们都比较爱吃的一种食物，它圆滚滚的可爱造型和Q弹嫩滑的口感让我们欲罢不能。它制作起来十分的方便，种类繁多。只要开动您的想象力，没有它做不出的形状，并且可以根据您的个人喜好来做成不同材料的丸子。在烹饪的过程中，甚至只需要烧上一锅开水，将丸子放进锅里煮熟，最后撒点调味料便可享受一碗鲜美的丸子汤。除了这种懒人做法之外，您还可以在炒菜的时候加上几个丸子为菜品增色提鲜，家里的孩子也更爱吃。在众多的丸子中，虾丸可以说是丸子中的老大，它绝妙的口感和丰富的营养赢得了无数人的好评。接下来在制作的过程中，同样也要用到这一丸子中的巨头，并配上白玉萝卜，一脆一弹，创造出口感的奇迹。

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需要的食材：白萝卜，瘦肉，虾仁，葱花，姜粉，食盐，胡椒粉，淀粉，料酒。首先要处理的是主角之一——白萝卜。将白萝卜外的泥土洗净，然后给它刮刮皮。刮好皮的白萝卜清白透亮，十分有光泽。把白萝卜转移到案板上，用刀切成等宽的四大块，切的时候宽度尽量保持一致。然后将其改刀修理成正方形，在白萝卜正中间用小刀挖出一个方形的凹槽，挖的时候应尽量小心，注意安全，手不要被刀划伤。操作的过程比较慢，但如果家中有圆形的模具，可以直接将其挖成球形，更加省时。这一凹槽正是为了放置虾球馅料的，做好的白萝卜凹槽方方正正，造型整齐利落。

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【烹饪|白萝卜和虾还在熬汤喝？做成白玉萝卜虾球，萝卜清甜虾肉爽弹】白萝卜凹槽做好之后，接下来要准备的是填进去的馅料。在案板上剁少量的瘦肉，将其剁成末。然后取出适量的虾仁，由于我们做的这道美食以虾肉为主，虾仁的量应尽量多于肉的量。放置少量的瘦肉能够使馅料更香，更有嚼劲。将虾仁用刀用力拍成虾泥，然后和瘦肉末混合到一起。放入大碗撒上葱花，加入适量姜粉和食盐，再放少量的胡椒粉和料酒调味，最后放一小勺淀粉勾勾芡，将馅料和调料搅匀。拿出白萝卜凹槽，在中间的凹槽中添上馅料。接下来将添有馅料的白萝卜方冷水上锅，大火蒸10分钟。另起锅，锅中放少量油，油热后打入一个鸡蛋，锅中加入烧开的水，再加入适量的食盐的味精，做成鸡蛋浓汤。将蒸好的虾球装盘，最后浇上乳白色的鸡蛋浓汤，这道美食就制作完成了。可以淋上一点葱花，放几粒枸杞，为菜品增色。这样一道菜换做在饭店恐怕要上百，自己在家做也能享受高档的佳肴，何乐而不为呢。