烹饪|天热没食欲，教你几道美味可口的家常菜，解馋下饭，越吃越香！( 二 ) |

1.将三肥七瘦猪肉条洗净，拭干水分剔去猪皮，放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中，鸡蛋1只去壳磕入盆中。
2.盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉，顺同一方向用手搅拌均匀，持续不断的搅和，抓出肉的筋性。
3.生姜、小葱洗净后切末，倒入盆中与肉末混合。
4.将混合肉末在盆中反复摔打，使其起筋又带韧性，开始制狮子头：取一手掌量的肉末，两手掌交替摔打肉末，使其成圆球状。
5.锅中放入植物油，待油温加热时，将制作好的狮子头下入油锅中炸制，炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出控油。
6.取大号砂锅，注入清水煮滚，调入酱油、白糖、江米酒，将油炸好的狮子头放入砂锅中，再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成，准备好白菜叶及粉丝。
7.取中号砂锅，将白菜叶子铺入砂锅中，加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁，将砂锅上灶煮开锅，粉丝用温水泡至软身，制好的根据就餐人数取用。
8.将粉丝铺入砂锅白菜上，将两颗狮子头放置粉丝上面，所有材料一同熬煮至熟软入味(6、7分钟左右) ，依据个人口味，调入少许精盐，即可整锅上桌。
生炒排骨

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用料
主料排骨500克
辅料鸡蛋1只姜2片蒜2瓣青椒适量红椒适量李锦记生抽45毫升料酒10毫升米醋30毫升砂糖45克淀粉10克
做法
1.准备材料：排骨和李锦记味极鲜
2.排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
3.排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟
4.在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块
5.炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了
6.排骨滤掉汁，放入热油
7.将排骨炸熟，捞起滤油
8.倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下
9.放入青红椒，翻炒几下，
10.加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟
凉拌花生米是一款适合下酒的凉拌菜品，制作原料主要有花生米等。

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凉拌花生米
材料：花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量。
做法：首先准备以上材料，冷锅冷油冷花生，油适量，花生放入锅里，小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音结束就差不多了。一定要注意火候，全程小火，切记不要炸糊了，捞起沥干油备用，花生米热的时候是不脆不酥的，记得先放凉花生。
然后在大碗中先倒入黄瓜和花生米，接着倒入蒜蓉和辣椒碎，再倒入适量的胡椒粉。放入香菜，分别倒入一勺生抽和小半勺醋。
最后倒入适量橄榄油，也可以用锅里炸花生米剩下的油，然后拌均匀即可出锅了
西兰花炒蘑菇色彩缤纷的蔬菜，颜色丰富，营养也丰富；

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西兰花炒蘑菇
食材：
口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许
步骤：
【烹饪|天热没食欲，教你几道美味可口的家常菜，解馋下饭，越吃越香！】1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用