烹饪|让食物绽放高光的10个小技巧，每个都不起眼，但很有效 |

厨房小白都能掌握的让食物绽放高光的10个小技巧，你不了解一下吗？
1、掌握正确的煮饭方式
米饭我们天天都在吃，但是掌握正确的煮饭方式可以让无味的米饭也变得甜丝丝的~
其实，很多人煮饭的重点错了，其实我们不该“淘米” ，而是“搓米” ，让手轻轻搓揉，让米粒间相互摩擦去除杂质。
清洗过后，让米浸泡至少30分钟，这样蒸出来的米才会粒粒饱满，透着光！
2、让鱼肉鲜嫩可口的技巧
做鱼前，将鱼肉浸泡在淘米水中2小时左右，可以锁住鱼肉的水分，这样做出来的鱼肉就会鲜嫩可口了。

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3、让饼干一直脆脆的
将饼干装罐时，同时放进一块方糖，方糖可以吸收罐子里的湿气，所以可以将饼干保持在香脆可口的状态。
4、把速溶咖啡变美味的方法
速溶咖啡方便快捷，但跟手磨咖啡相比，少了很多醇香。
可以试试这样做：速溶咖啡粉+白糖+热水=2勺+2勺+2勺
再用电动打蛋器疯狂打发400次，倒在牛奶上，就能收获一杯浓香四溢的奶咖。
5、自制健康美味的奶茶
你还靠奶茶“续命”吗？试试在家自己做奶茶吧，真的很简单。
100ml的水中放入两个红茶包，用中火煮开（1分钟便可出颜色）
放入三勺砂糖、200ml牛奶，煮至沸腾后关火
可以按照喜好加入肉桂砂糖或者生姜蜂蜜
放凉或者加入冰块
好喝

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6、让包菜、白菜好吃的秘诀
可以买一个烟熏火鸡腿放在冰箱里，炒制包菜、白菜的时候切下几片，这样做可以放原本寡淡无味的包菜和白菜变得鲜美，最后的骨头还可以烧烧汤之类的。

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7、让西红柿炒鸡蛋更好吃
我们做西红柿炒鸡蛋的时候，都会把西红柿蒂扔掉，其实西红柿味道最香的部分就是这个蒂。
炒西红柿鸡蛋的时候可以加入西红柿蒂，然后在起锅的时候拿出来，这样做出来的西红柿鸡蛋味道会更香。
8、让豆腐更鲜甜
豆腐做出来一般会有一股卤水味，其实在下锅前，先用开水浸泡10多分钟，便可去除卤水味，豆腐的口感也会更味美香甜。

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9、让金针菇更爽脆
金针菇好吃，但不易做，一不小心煮过了口感就大打折扣，何不试试这个方法。
金针菇切根儿，放入清水中，加入1小勺盐，浸泡1分钟后，清洗干净
水烧开后，转小火，放入洗净的金针菇，焯烫50秒
捞出过冷水，凉拌前沥干水分就行了
10、让牛肉更软烂
为了让牛肉炖得快，炖得烂，可以在煮牛肉的时候加入一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，这样牛肉会更快软烂且味道鲜美。

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