烹饪|抛弃"无肉不欢"？一锅蔬菜豆腐煲，比肉还要鲜美无敌 |

我是一个炖锅迷，特别喜欢研究一些食材，然后炖着来享用。这个时候，肯定很多人会好奇食材中有没有肉，答案是没有！先不要失望，虽然说它里面没有肉类，但完全能够制作出来超过肉的口感，品尝过便很难会忘记。虽说没有肉，但是却有"肉中蔬菜" ，我会在炖锅中加一些豆腐进行，然后再搭配其他的蔬菜。

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要知道豆腐可是普通人家的"重中之重" ，餐桌上是不可能少的的，它的氨基酸含量很是丰富，味道更是鲜美无比。在煲之前，咱们也可以去用油稍微煎一下，这样它很快就会发挥出来一种物质。用专业的话来讲，这种物质是属于醇类，可以让菜品变得更为鲜美一些，作用是非常强大的。对于如今的人们来讲，他们对豆腐是嗤之以鼻的，认为是穷人才会吃的菜。但其实就在古时候，它可是有着"国菜"的称号。

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我们不要因为它的价格较为低廉一些，就去彻底否认掉价值。而今天我们讲述的这款炖锅煲菜，其实还会添加其他的蔬菜，例如西兰花和洋葱，还有极为常见的包菜。每一款蔬菜都有不同的营养，当它们的滋味混合在一起，更是让人回味无穷。那种味道绝对是不言而喻的，让人很是喜爱，并且还可以帮助大家去减肥。像豆腐和西兰花，以及刚才所提到的包菜都是蔬菜，有着营养和低脂的特点。

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许多朋友为了瘦身而不敢吃饭，其实这样的方法是错误的，可以采用这款豆腐煲。即便是吃得饱饱的，也不用害怕它的热量会太多，反而是让人觉得很是满足。这三种蔬菜都是出了名的瘦身大王，想要多吃还不长胖，那么便可以来进行尝试。
食材清单：三块豆腐，半个西兰花，一个洋葱，老抽，盐，生抽，椒类，干木耳等。

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制作方法：
1.我们首先来处理西兰花，只需要半个即可，直接在热水中进行焯水。不过在焯水之前，肯定也是需要简单冲洗的，每一个食材都是如此。接下来我们把木耳取出来，然后直接放在装有的碗中，根据状态调整时间。
2.接下来再准备一些包菜，我们直接撕得碎一些，然后放在另外碗中。接下来开始处理豆腐，我们洗净以后切成方形，最好是可以薄一些。接下来取出油锅，我们只需要加一勺的食用油，然后便可以把豆腐方块倒入，开始正式地去煎。

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3.等到煎得差不多，可以放在锅边，然后再去处理其他的方块豆腐。最后把洋葱和椒类倒入，这个时候不需要像煎豆腐一样，而是直接开始炒。这时开始进行调味，加入一些老抽，还有大家经常会用到的生抽。
【烹饪|抛弃"无肉不欢"？一锅蔬菜豆腐煲，比肉还要鲜美无敌】4.一分钟以后，直接加大量清水，一定要采用小火操作。十分钟以后，我们把一开始的包菜放入，汤中，像木耳和西兰花也是直接倒入。等到所有的蔬菜都加入，这个时候也就可以开始进行调味，鸡精和盐就可以了。

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小贴士：
1.西兰花必须进行焯水，不然很容易会让汤变酸，毕竟它里面有一些草酸。

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