烹饪|入伏前后，这4种“小菜”最该吃，邻居拿猪蹄都不换，清爽解腻 |

导读：入伏前后，这4种“小菜”最该吃，邻居拿猪蹄都不换，清爽解腻！
入伏前后，这一个多月是夏天最热的时候，就连吃饭都没有了胃口，特别是大鱼大肉，看着都腻人，这应该就是人们说的“苦夏”吧，所有昨天小编为大家分享了8道美味、清爽的小菜，今天续上剩余的4道小菜，希望可以给大家在这个炎热的夏天带来一丝清凉，下面就来看看都有哪几道小菜吧。
【烹饪|入伏前后，这4种“小菜”最该吃，邻居拿猪蹄都不换，清爽解腻】

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第五道：酸辣腌黄瓜
黄瓜是夏天的应季蔬菜，价钱格外的便宜，花2块钱能吃上好几顿，而且味道清香怡人，所以黄瓜是做小菜的最佳食材，三伏天吃它最好了，因为黄瓜还可以起到清热解毒的效果。今天分享的酸辣腌黄瓜，相信您一定会喜欢。
食材：黄瓜500克切条、小米辣3根切圈、大蒜5瓣切片、生姜5克切丝，调味品：食用油、白糖、香醋、食用盐、生抽。制作方法：首先将切好的黄瓜条用食盐腌制2小时，然后将切好的配料放在盆中，将食用油烧热，浇在配料上，这样蒜、姜、辣椒的香味就会飘出来了，然后添加两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖搅匀。黄瓜腌制好以后挤干水分，将配料汁注入，搅拌均匀后，放置2小时就可以吃了，非常的清爽解腻。

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第六道：凉拌三丝
凉拌三丝这道凉菜，众说纷纭，用什么食材的都有，这个我们就不去抬杠了，我们今天用的是土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝这三种，首先将土豆丝焯水烫熟，过凉水后同胡萝卜丝、黄瓜丝放在一起，如果喜欢辣椒丝也可以放一些哦。里面加盐、糖、蒜末、姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌调味，这样一道爽口的凉拌三丝就完成了，是不是非常的简单。

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第七道：豆芽菜拌面筋
这道小菜的口感非常好，豆芽菜清脆、面筋软弹，互相融合后堪称完美，现在就来学学这道菜肴的制作方法吧，首先准备豆芽菜150克、面筋100克（切细条），配菜：尖辣椒一个（切丝）、胡萝卜小半个（切丝）、大蒜两瓣（拍碎切末）、干红辣椒适量（切小段）、花椒粒适量。调味料：盐、生抽、陈醋。

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做法：首先将豆芽菜、面筋、辣椒丝、胡萝卜丝分开焯水，面筋需要多煮2分钟，这样可以去除里面的酸味，然后将焯过水的食材放在一个盆里面，再将蒜末、干红辣椒段放入，然后起锅烧热油，爆香花椒粒，捞出花椒粒，将热油淋在蒜末与红干椒上面，最后加入盐、生抽、陈醋拌匀即可，无论颜色还是味道都非常棒。

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第八道：凉拌黑木耳
凉拌黑木耳这道菜营养丰富，黑木耳被称为“素食之王” ，可见其营养有多么丰富了，它所含有的铁是猪肝的七倍，是含铁量最高的食材，而且还含有多种氨基酸，所以常吃对身体很有好处。现在来让我们看看制作方法吧。
食材：黑木耳适量，圆葱半个（切丝）、小米辣四根（切圈）、大蒜瓣两瓣（拍碎切末）、香菜（切断）。调味料：生抽20克、香醋5克、辣椒油20克、香油一点点、蚝油适量，白糖5克。