烧烤|这8个健康锦囊让你让心撸串~吃烧烤怕致癌？不慌( 二 ) 锦囊|食材|热量|蔬菜|拉德|含量|烤熟|

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以上3个“锦囊”主要说的是“吃什么” ，下面这些就更强调的是“怎么吃”了。
4、彻底烤熟
烧烤食材存在不同程度细菌污染和寄生虫问题，所以一定叮嘱厨师烤熟了。自己烤的时候，更要耐心烤熟。
如果咬一口发现肉中间还有血丝，那就不要吃了。
5、少涮酱
烧烤的美妙滋味离不开酱料。然而，酱料的热量并不低。

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（数据来源：薄荷网）
按照上图中的数据， 100克烧烤酱所含热量需要健美操52.8分钟消耗完。
一般烧烤店或者自己烤时，为了味道丰富，会涂抹过多酱料，不仅热量增加，而且盐分的摄入也升高了。
5、去掉烤焦的部分
有些人吃烧烤时，特别喜欢吃带点焦糊的肉，觉得焦糊的更酥脆、也更香。
话是这么说没错，但烤焦后的食物致癌物含量更高也是事实。
有研究发现烤焦的鱼皮， 3 ， 4-苯并芘的含量可高达 53.6—70微克/千克。远远高于国标中肉制品中3 ， 4-苯并芘的限量（5微克/千克）。

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另外串肉的竹签头往往也被熏的都是灰末，甚至会烤焦，吃之前可以用餐巾纸擦一下。
7、电烤比炭烤更健康
炭烤时，食材与火直接接触，产生的致癌物更多。
有条件的情况下不妨选择低电烤，这种烤法致癌物含量远远低于炭烤。
8、选择靠谱的烧烤店
吃烧烤一是吃的口味，二是食材。
谁都不希望开心的吃烧烤，难受的跑厕所。
所以，吃之前还是要选择靠谱的烧烤店，尽可能在食材品质和就餐环境上更有保障，减少食品安全问题发生的概率。
【烧烤|这8个健康锦囊让你让心撸串~吃烧烤怕致癌？不慌】自己在野餐时烧烤时，也更要购买干净的、质量有保证的食材。