烹饪|高温不怕热，给大家分享一个养生又防暑的甜品-椰香红豆奶酥 |防暑|

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昨天进入了三伏天，大家都在想着该如何消暑。有吃凉面的，有喝冷饮的，有吃西瓜的，其实呀，最热的天往往要注意养生，凉食虽然吃起来爽，但是不要吃多。今天，小海妈咪给大家带来一个既养生又降暑的美味-椰香红豆奶酥，我闺女真的超级爱吃哦~~原料
液体面：高筋粉80克、酵母1克、炼乳1克、纯净水60克
主面团：高筋粉180克、细砂糖26克、盐2克、酵母2克、牛奶35克、纯净水 60克、淡奶油15克、黄油15克、蜜红豆35克
椰香奶酥酱：黄油 30克、糖粉20克、鸡蛋25克、奶粉30克、椰蓉5克工具
手动打蛋器、料理盆/碗、硅胶刮刀、筛网步骤
1、酵母跟纯净水和炼乳搅拌溶解，加入高筋面粉搅拌成团即可，保鲜膜密封盖住，室温发酵或者隔夜发酵使用最佳。

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2、发酵好的液体面种大约两倍大，撕开面团里面有密密麻麻的组织，发酵就好了。

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3、搅拌主面团，把发酵好的液态种放入搅拌桶倒入主面团所有的粉类和液体，除黄油和红小豆外。

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4、面团搅拌至成拓展状态，整体的面团表面呈光滑状态，组织细腻。

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5、加入黄油和红小豆后低速让黄油吸收进去然后转中高速打到这种手套膜状态。

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6、打好的主面团取出放在烤盘密封环境下继续发酵40分钟，进行第一次醒发，温度控制在28°左右

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7、然后把面团分割成3小份同等面团滚圆，继续松弛20分钟。

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8、在松弛过程中，我们把奶酥酱制作，软化黄油和糖粉进行搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋稀释均匀。最后将奶粉、和椰蓉加入搅拌好的黄油糊种混合均匀，备用即可。

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9、松弛过后取出先排气，然后翻过来擀成正方形。

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10、然后将奶酥酱均匀的涂抹在面团表面，从上往下轻轻卷起，收口处理好。

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11、使用面团分割刀，从卷好的面团中间切开，头部不要切断，然后编成辫子，摆放在烤盘内。

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12、进行面团最终的发酵.温度30度，湿度70%发酵40分钟左右.提前将烤箱温度设定上火180°下火160°进行预热。发酵完成，稍微轻微整形放进烤箱烘烤烘烤时间18分钟左右，烤至金黄色出炉。