关键|腌制是关键，烧烤师傅教你做，外焦里嫩特入味羊肉串想要好吃食用油|洋葱|做法|电烤箱|盆中|料酒|竹

上方
最近的天气越来越热，每天一到傍晚，路边的烧烤店生意会异常的忙活，一到七八点，几乎都是座无虚席，爱吃烧烤的朋友是真不少。在夏天这个季节，约上三五好友，点上一桌烧烤，来上两扎啤酒，感觉惬意的很。

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在烧烤店里，最受欢迎的非羊肉串莫属，羊肉串几乎是桌桌必点，那烤得喷香、滋滋冒油的羊肉串，看着就让人忍不住咽口水。小编也非常喜欢吃羊肉串，但经常去外面吃，一是经常会吃到“鸭肉串” ，二是钱包有点受不了，毕竟现在外面卖的羊肉串越来越贵了，很小的一串就要3块钱。

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前段时间和一位烧烤店的师傅请教了羊肉串的做法，最近经常会在家里自己烤着吃。其实，自己在家做羊肉串，简单还省钱，买50块钱的羊肉，足够一家人吃个肚儿圆。

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其实，羊肉串的腌制想着挺复杂，但实际操作起来并没有我们想象的那么难。下面小编就把羊肉串的腌制方法和家庭版做法分享给大家。
【自制羊肉串】
食材
羊腿肉500克、洋葱少许
盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
食用油适量、面粉适量
做法
1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉，买回来以后最好不要用水洗，直接切成1厘米见方的小块。

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2、把羊肉切成小块后放在盆中，加入适量盐，把洋葱切成细丝也放入盆中，抓拌均匀；然后再加入25克左右面粉，继续抓拌均匀；最后加入20克左右食用油拌匀，锁住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏腌制20分钟。只要保证是新鲜的羊肉，腌制羊肉时就不需要加太多的调料，料酒是腌制羊肉串比较忌讳的一味料，因为料酒中一般都含有八角，八角会掩盖住羊肉本身的鲜香味。

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3、准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。

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4、接下来准备烤制，在家里做羊肉串，可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具，我这里用的是电饼铛。

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电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。
【关键|腌制是关键，烧烤师傅教你做，外焦里嫩特入味羊肉串想要好吃】5、2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟。

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6、把羊肉串烤至两面焦黄后撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。

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小贴士：
1、腌制羊肉串的时候，只加盐、洋葱丝、面粉、食用油即可，加面粉的目的是可以使羊肉串表面焦脆。