烧烤|【防病治病】经常吃烧烤会致癌？那是你吃法不对！这样吃更健康！吃法|食物|热量|肉类|拉德|明火|运动|

爱上一个人因为“多巴胺反应”
爱上烧烤是因为“美拉德反应”
美拉德反应让烧烤散发撩人香气
但同时伴随着一些“致癌物”
美味和健康真的不能共存？

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内蒙的烤全羊、西安的红柳肉串、云南的烤乳扇、还有我们浙江的缙云烧饼，宁波海边的烤扇贝.....

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烧烤作为一种烹饪方法，承载着各个民族很多食物的美味，真的要我们一点烧烤类的东西都不吃，有点辜负了自己的胃。
所以，关键问题是，烧烤要怎么吃才健康呢？
01
明火烧烤时注意
尽量避免食物和明火、热烤架直接接触。可以用锡纸或者其他容器把烤制的食物包起来，一方面减少油烟的产生，另一方面减少含有致癌物的油烟附着在食物上。

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相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温；还可以把食材切小一些，或者先放进微波炉加热一下，避免外部加热时间过久、温度过高；勤翻面、及时关注火候；比起用明火烤，更推荐的还是用电烤盘或者电烤箱。
02
【烧烤|【防病治病】经常吃烧烤会致癌？那是你吃法不对！这样吃更健康！】烤什么肉更健康
不管是牛肉、猪肉、禽肉还是鱼类，肌肉中的氨基酸和肌酸都会在高温下产生致癌物质杂环胺。但是一般来说，畜禽肉类的脂肪含量更高。如果能选择海鲜类的烧烤，比如鱿鱼之类的，蛋白质多脂肪少，相对来说会健康一些。

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03
少吃两口肉
中国居民膳食指南只推荐每天摄入40-75g畜禽肉类，而且这个量是生肉的重量。烧烤之后的肉体积会收缩，看上去只有一点，却都结结实实，一不小心就会吃多。还是提醒自己少吃两口肉。
04
烤蔬菜也别吃多
为了少吃肉，可以试试烤蔬菜，比如烤青椒，烤花菜，还有锡纸包着的烤茄子、烤金针菇也很好吃。

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但不是说烤蔬菜就可以随便吃。比如烤韭菜，韭菜很容易有农药残留，也很难确认店家是否清洗干净了。另外，烤韭菜往往都会加入大量的油和盐，从健康角度也还是建议少点一些。
05
多喝水
吃烧烤的时候注意多喝水，大量喝水有助于一些致癌物的排出，但不要喝甜饮料。含糖饮料容易增加血糖反应，也有较多的热量。哪怕只喝一听可乐，热量也有150大卡。
06
多运动
吃烧烤热量摄入过多，可以搭配较多的运动来维持 “吃动平衡”，同时肉类食品蛋白质含量比较多，吃了牛羊肉再配合运动，对于增肌也有帮助。