原料

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大条芥菜2条,中虾肉200克,盐1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉半茶匙,配成腌料 。 盐1/4茶匙,糖18茶匙,清汤1/3
杯,生粉1茶匙,胡椒粉、麻油各少许调成芡汁 。
制法

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【真爱吴磊一犟|营养价值高，一家老少都喜欢，芥菜和它搭配做法简单】①大条芥菜洗净,嫩叶摘出待用 。 芥菜梗分别切成大段,放入
开水煮至翠绿色,捞出浸冷,抹干水分待用 。
②中虾肉洗净,抹干水分,用刀拍烂成茸,放入腌料,搅匀成虾胶 。
③在芥菜面分别扑入少许生粉,将虾胶放入酿至满 。 排入碟中待用 。

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④将上项材料隔水蒸熟,需时约5分钟,盛出 。
⑤芥菜叶用盐水煮熟,放入碟中 。
⑥用少许油将芡汁煮开,淋上面便可供食 。 特点百花酿芥胆是一款精细爽口的夏令菜 。

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