韭菜是多年生的植物 ， 一茬割完又长一茬 ， 好像永远有使不完的力气在生长 ， 因此 ， 它又有助益人体气机的药性 。
韭菜四季都有 ， 但只有在冬春季节食用比较好 ， 冬春气温较低 ， 而韭菜性温 ， 可以补益肾气 ， 旺盛精力 。 有句俗语说：“韭菜春食香 ， 夏食臭 。 ”其实 ， 说的也是食用韭菜的时令 。 冬天人体贮藏阳气 ， 韭菜温补肾阳 ， 最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛 ， 木克脾土 ， 因此 ， 会影响脾胃的运化功能 ， 食用韭菜刚好可以增强脾胃之气 。
逢冬春季节 ， 建议大家适当多吃些韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子或者合子等 。

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