卷心菜丝|章鱼小丸子小丸子

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外面卖的章鱼小丸子难免都是面团的口感，所以我不是很喜欢吃。但自己做就真的可以实现食材丰富，每一颗都感觉像是吃一个个章鱼炸弹，超满足！
By 小娜丸子
用料

面糊食材
低筋面粉 250克
水 500克
鸡蛋两个
鲣鱼酱油 16克
味淋 4克
配料
卷心菜少许
香肠少许
章鱼少许
花枝丸少许
装饰蘸料
章鱼烧汁适量
沙拉酱适量
海苔粉适量
木鱼花适量

做法步骤

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1、将面糊所有材料放在一起，搅拌均匀。

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2、面糊搅拌均匀后，过筛一次，然后放入冰箱盖上保鲜膜静置。

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3、在这个过程中，可以准备配料。配料完全可以根据自己的喜好和口味加，我这次准备了花枝丸丁，香肠丁和卷心菜丝，当然还有最重要的章鱼丁。

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4、丸子锅预热后，刷油，倒入一半的的面糊，然后放上喜爱的配料。待成型后就可以用小叉子将其翻一点身，然后倒入更多的面糊，放上卷心菜丝，慢慢整形成一个小圆球，刷油静静等待他变成金黄金黄的小球即可。

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5、装盘，撒上酱汁，海苔粉和木鱼花，趁热开吃！
小贴士1. 这点面糊食材大概可以做30个左右的小丸子，大家可以根据自己的需求等比例换算。2. 小丸子整形是确保的饱满的关键，一开始不要放太多面糊，后面慢慢加耐心的翻滚和等待是关键哦。3. 面糊中的酱油我用的是日式的鲣鱼酱油，如果没有可以用生抽替代。
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