红烧肉|最好吃的随意红烧肉做法，学会了刷爆朋友圈五花肉|补充蛋白质

文章插图
好久没有买到带皮的肉了！！过于激动！！那就随意做个红烧肉吧！！
By 小吴师傅
用料

五花肉随意
葱随意
姜随意
花椒随意
八角随意
桂皮随意
香叶随意
料酒随意
植物油适量
白砂糖随意
热水随意
盐随意
老抽随意
生抽随意
香菜随意

做法步骤

文章插图
1、左边是一块肥瘦相间，美丽的五花肉。右边是葱，姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。（根据肉量加入适量的调料，喜欢辣就多加点辣椒，喜欢麻就多加点花椒，喜欢甜口的花椒辣椒都少放点就好。）

文章插图
2、把美丽的肉切成美丽的形状，长方块像麻将一样的大小就很合适。

文章插图
3、将肉放入冷水中，加入料酒、姜一起煮沸，去腥。

文章插图
4、焯过水的肉有着可爱的粉红色，捞出放在一边备用。

文章插图
5、一个干的锅，小火倒少许油，油温升高后加入白糖或者冰糖，适量，不要比油多就好。 tips：如果五花肉偏肥可以再少放点油。

文章插图
6、搅拌将糖融化加热至金黄色，开始冒小气泡了就可以了。它决定了红烧肉美丽的颜色。 tips：注意时刻盯紧，不要糊了。感觉颜色要深了就关火把锅拿起来，不要继续加热。

文章插图
7、继续小火，放肉进行翻炒，让糖色均匀地裹在每一块肉上便可。

文章插图
8、放入葱，姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮煸炒出香味。

文章插图
9、加入淹没过肉的热水，冷水会让肉收缩变硬。加入一点点老抽，和一点生抽，老抽太多肉色会变黑，喜欢偏甜一点的这里可以加入一些糖了。大火煮沸，尝尝味道是否均衡，有盐味，有一丝丝甜是我最喜欢的味道。

文章插图
10、盖上锅盖，调到中火。煮10分钟，怕煮糊的中途可以偷偷看看。

文章插图
11、当汤汁开始冒大气冒泡时，大火收汁关火。 tips：关火要迅速，不要糊了。

文章插图
12、找个漂亮的碗，随意摆一下，加点香菜。 tips：不喜欢香菜的就换点别的绿色，不喜欢绿色的加点芝麻也可以，不想加东西的，就把汁浇上去也可以。随意红烧肉就完成啦！！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
【 红烧肉|最好吃的随意红烧肉做法，学会了刷爆朋友圈】3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。