科学辟谣|西瓜又红又甜，都是因为打针了？打针反而会影响西瓜口感和安全

流言：
西瓜又红又甜，都是因为打针了。
【科学辟谣|西瓜又红又甜，都是因为打针了？打针反而会影响西瓜口感和安全】

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真相：
“西瓜打针”的流言可谓深入人心，有说瓜农会对西瓜进行增甜处理，并且注入红色素和甜味剂，使西瓜更红更甜，增加销量。很多人都怀疑自己买到了打针的西瓜。那么西瓜真的会被打针吗？
其实， “西瓜打针”的说法极有可能是不明真相群众的臆想，跟事实有很大出入。
西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和其他很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会去给每个西瓜打针。此外，无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜。
相反，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜的贮藏时间，得不偿失。
辟谣专家：阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
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