这么说吧，煎炸的时候把食物自身一些水分煮掉，使食物本味有巨大的提升，另外口感外脆内嫩是蒸煮带不来的，而且煎的时候有美拉德反应，也就是通常说的焦香味增加食材风味
■网友的回复
其实看每个人的口味，我个人更喜欢淡的土豆泥。说到油炸食品，因为脆和香，所以它们的口感特别好，而且油份多，给人满足感。
■网友的回复
能保持酥脆的外皮和鲜嫩的内部，口感好啊^_^

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