芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好补钙|牛奶|营养膳食

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【芸豆|七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好】

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夏日正是新鲜水果蔬菜大量上市的好时节，尤其是现在正值七月，高温多雨天气给万物生长提供了良好的环境与条件。这时候大家都喜欢买些顺季的时令菜，它们的口感营养更好。七月遇见这菜，我从不手软，一斤才2块钱，补钙效果比牛奶还好，它就是芸豆。芸豆被称为蔬菜中的“补钙冠军” ，钙质对正在长身体的孩子来说非常重要，孩子在发育期一定要补充足够的钙。
所以一直以来，我对孩子的成长非常重视，在补钙上每天都会要求他喝牛奶，饮食方面也会注重营养搭配，选择含钙量高的食材来烹饪，芸豆就是我的最爱，营养价值非常高， 100克的芸豆含钙量是349毫克，是鸡肉的六七倍之高，芸豆还是植物蛋白，吸收效果比牛奶还要好，另外芸豆还有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘，提高身体免疫力。
每次去超市碰到芸豆会买上5斤带回家，一斤才2块钱不到，现在的芸豆更新鲜，物美价廉，常给孩子吃芸豆，有利于骨骼发育，下面就给大家分享关于芸豆的家常菜香辣芸豆丝的做法，一起来看看吧！
香辣芸豆丝
所需食材：芸豆350克、香辣汁一袋、香葱、生姜、大蒜
【具体步骤】
第一步：买来的新鲜芸豆先切掉两端的豆筋，紧接着用清水洗干净。取一盆往里面倒入适量的水，加入一勺食盐混合均匀，再把芸豆放进去浸泡15分钟捞出，沥干水分备用。
第二步：处理好的芸豆斜切成细丝，芸豆不容易煮熟，所以要切细一点，不仅能减少烹饪时间，入味效果也更好，葱姜蒜切好备用。
第三步：起锅开火，往里面倒入适量的清水，水开后再加入几滴食用油与少许食盐搅拌均匀，把芸豆放进锅内进行焯水，焯烫时间大约在2分钟，差不多芸豆丝就能断生了。
第四步：焯水完后捞出来控干水分，放在凉白开里面过凉再控干备用。往锅里加食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，香味出来后，把芸豆倒进去开大火翻炒片刻。
第五步：等到芸豆炒至8分熟，把香辣汁倒进去，翻炒均匀后，即可关火盛出装碗，端上桌食用了，非常的简单快捷，就这样美味的香辣芸豆丝做好了，开胃又下饭，营养还补钙，孩子非常喜欢吃。
【烹饪小贴士】
1. 芸豆要记得斜切细一点，这样更入味，芸豆焯水时，加入食盐与食用油的目的是为了使芸豆汆烫中不会变色，这样吃起来更有食欲。
2. 芸豆焯水完记得放在凉白开内过凉不能是自来水，这样还能保证脆爽的口感。