老字号|打造特色美食文旅目的地 2021郫都川菜小镇合伙人招商大会举办郫县豆瓣|美食

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封面新闻采访人员柴枫桔
以川菜为基础，打造持续火爆的旅游目的地。7月13日，成都市郫都区川菜小镇合伙人招商大会在安德街道川菜小镇生活美学馆举办，众多非遗美食传承人、餐饮行业及社会各界众多大咖汇聚，共同见证全球川味生活崭新格局的盛势启航。

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打造中国川菜城
推动川菜产业工业化、数字化、智能化转型
川菜是中国传统八大菜系之一，而成都则是川菜的发源地和大本营，饮食文化在巴蜀地区最为深厚。川菜产业作为四川省对外开放的重要名片和特色支柱产业，目前已经成为全国菜系标准化、产业化、品牌化、国际化发展的新型示范产业。
三百多年前，被誉为川菜之魂的郫县豆瓣在郫都区诞生。今天，郫都区依托郫县豆瓣661.09亿元地理标志品牌价值，建设中国唯一以地方菜系命名的产业化园-中国川菜产业城，重点打造全球川菜原辅料生产和集散中心，引进聚集了产业项目112个，建成投产企业96家，设立国家、省、市企业技术中心、创新工作站37个，形成了以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品特色产业体系，是成都市重点发展的66个产业功能区之一。

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2021年6月，四川省政府批准郫都川菜特色小镇成为“四川省特色小镇”二十四个特色小镇之一，通过特色小镇的打造助力川菜跨越式发展，实现川菜产业高质量发展。郫都区围绕“全球川菜中央厨房”目标定位，凭借川菜之魂“郫县豆瓣”，推动川菜产业工业化、数字化、智能化转型，打造“一城一镇”，一座“中国川菜之城”，一座“川味美食第一镇”。郫都区将发挥川菜产业深厚的发展基础，把深厚的历史文化脉络、优美的自然生态、良好的川菜产业基础用好、用足、用活，把川菜做出影响力，争取走向“一带一路”国际化的舞台，成为对外输出的核心文化。
“希望通过我们和社会各界的同心合力，进一步挖掘提升川菜产业的潜力和价值，推动川菜全产业链、全球化发展，促进一二三产业深度融合发展，让川菜文化在全世界大放光彩！”郫都区委常委、总工会主席刘兆容表示。
【 老字号|打造特色美食文旅目的地 2021郫都川菜小镇合伙人招商大会举办】

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蜀香183地图发布
汇聚四川区县美食一日吃遍四川风味
据了解，郫都川菜小镇以地道川味为支点，让各类美食与民俗文化在这里交融共生。小镇中心作为川味美食第一镇，将挖掘川菜文化IP，打造国际川菜交流推广中心和中国川菜美食文化旅游目的地。蜀香183街区，就是川菜小镇的味道中心，因汇聚四川183个区县的特色美食而得名。“街区引入非遗老字号、大师私房菜、名厨名馆、地道小吃等美食资源，营造‘一日吃遍四川风味’的新奇消费体验。以明厨明档方式，展现美食的制作过程，讲解美食背后的故事，全方位体验川味生活的麻辣鲜香。”会上，郫都区绿城川菜小镇招商负责人表示。

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大会期间，非遗品牌赵粽子传承人赵萌、冲洞子酒坊传承人俸飞/谢卓莲等均对川菜小镇及此次活动表示了高度赞誉。此外，更有成都知名品牌陈麻婆豆腐、邱克洪川菜大师私房菜、吴鸭子、嘎嘎鸭脑壳、川上家火锅、万杰老灶火锅等众多非遗老字号美食品牌，在现场集体签约，共赴未来之约。
除此之外，非遗老字号商户贺家挂面、樟茶鸭、吴撒子麻花、西施油茶、王板鸭、客家牛肉、米易红糖、皇木腊肉......还有蓉锦川菜、古蔺麻辣鸡、明锦轩、荣胜和、双流老妈兔头等超48家知名餐饮连锁品牌商户也到场参与了此次盛会。

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特色旅游目的地
为成都乃至全川人民带来创新的生活方式
据了解，川菜小镇不止是一个简单的川味美食集群，更是一个品牌快速孵化平台；以十余年的运营经验，组织专业团队统一商管，针对餐饮业态，建立食品安全、口碑、评级等评估体系，给予优质商户多重奖励政策；此外，后续将创设产业基金、品牌孵化平台等，针对入驻的潜力商户进行全方位品牌孵化包装，树立影响，快速出圈。