烹饪|家里常做的几道家常菜，好吃又下饭 |

糖醋里脊

本文插图
主料：里脊、鸡蛋清、葱、姜、醋、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱
做法
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
3.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4.将里脊条放入面糊中挂糊。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5.炸至金黄色捞出，沥油待用。锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
6.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
辣白菜烧排骨
猪肋排，辣白菜，淀粉，蚝油，料酒，鸡粉，生抽，盐，生姜，大蒜，葱花
做法：1、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，鸡粉二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右。
2、辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒。
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄。
4、倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟。
5、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
干豆角炖五花肉

本文插图
材料：豇豆干50克、五花肉500克、冰糖5克、葱5克、姜4片、八角1个、桂皮1小块、料酒5克、生抽6克、老抽3克、大蒜5瓣、山楂1个、香菜5克、植物油适量。
1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。
2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。
3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5.加入足量热水。
6.放入山楂，大火烧开转小火炖。
7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。#料酒#辣白菜#生抽收藏
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄。
4、倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟。
5、当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。
干豆角炖五花肉
材料：豇豆干50克、五花肉500克、冰糖5克、葱5克、姜4片、八角1个、桂皮1小块、料酒5克、生抽6克、老抽3克、大蒜5瓣、山楂1个、香菜5克、植物油适量。
1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。
2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。
3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5.加入足量热水。
6.放入山楂，大火烧开转小火炖。
【烹饪|家里常做的几道家常菜，好吃又下饭】7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。