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一家人都喜欢吃花甲,有海鲜的味道,烹饪简单,价格也不贵,十几元一斤,营养丰富
By 赣南小妹美食记
用料
- 花甲 1斤
- 葱段 适量
- 姜丝 适量
- 大蒜 2瓣
- 食用油 3勺
- 盐 半勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
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1、花甲提前用盐水泡一小时,然后洗干净,锅里烧开水,焯水至花甲开壳即可,然后放入冷水中,挨个洗干净(因为还会有沙子,这样再洗一遍就不会再有沙子了),然后装盘
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2、碗里放入赣南木薯粉,一勺生抽
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3、放入半碗清水调匀
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4、大蒜切碎,姜切丝,葱切段
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5、锅里放油,中火,放入大蒜和姜丝,炸一分钟
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6、倒入花甲
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7、翻炒1分钟
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8、放入盐,生抽,耗油调味,翻炒一分钟
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9、倒入之前调好勾芡汁,大火煮两分钟
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10、放入葱段翻炒
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11、翻炒半分钟即可关火
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12、装盘
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13、美味极了
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14、忍不住多晒几张图
小贴士1.焯水后过冷水再清洗一遍,这样使肉质更有韧劲,也避免有沙子 2.炸大蒜时用中火,可以让大蒜味更浓郁 3.因为家中有小孩不吃辣椒,喜欢吃辣的,还可以加入青椒,红椒和小米椒一起翻炒,那样更有味道哦 4.因为崇尚健康饮食,所以调味料比较单一
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