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只要天气足够热
体内就一定会缺西瓜
在已经到达变态热的三伏天
西瓜是我们的好朋友
西瓜做成的甜品
是新的好朋友
一整个西瓜慕斯

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参考量：6寸慕斯圈
海绵蛋糕体鸡蛋2个低筋粉40g细砂糖50g无盐黄油20g牛奶20g西瓜慕斯黄色西瓜取（西瓜泥150g ， 西瓜丁300g）1个蛋黄30g糖45g热牛奶120g吉利丁10g黄色色素适量

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海绵蛋糕：
①将牛奶和软化的无盐黄油混合倒入碗中 ， 放入微波炉加入约20秒 ， 将黄油融化备用

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②低粉过筛 ， 备用
③鸡蛋和细砂糖混合倒入一个干净的容器之中 ， 隔水加热蛋液至40度左右 ， 将蛋液打发至体积蓬松颜色变浅 ， 蛋糊表面纹路不易消失

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④筛入过筛低筋面粉 ， 翻拌至没有干粉

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⑤牛奶黄油混合物倒入面糊 ， 快速翻拌均匀

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⑥拌好的模具填入模具中 ， 放入预热至180度的烤箱 ， 烤15-18分钟 ， 至表面胀起颜色变深 ， 取出晾凉 ， 片成1厘米左右的片儿 ， 用慕斯圈切成合适大小（看你西瓜多大）备用

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一整个西瓜慕斯：
①把西瓜两头切平（一头只要切平就行 ， 另一头切得多一点儿） ， 西瓜肉用勺舀出 ， 制成西瓜碗

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②蛋黄加糖 ， 搅拌至糖融化 ， 缓缓加入热牛奶 ， 搅拌均匀

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③放入锅中小火加热至混合物变得浓稠后关火

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④吉利丁冰水泡软 ， 滤去多余水分 ， 放入蛋黄混合物 ， 搅拌至完全融化

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