人过五十网|冰箱里的肉冻多久就不能吃了？一定要搞得清清楚楚现在几乎家家户户都有冰箱

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现在几乎家家户户都有冰箱，冰箱作为常用的电器，其作用比较大。不仅可以用来保鲜食物，还可以制作各种各样的冻品。但是值得注意的是，在使用冰箱冷藏食物的时候，需要注意相关的要点，因为很多食物并不适合在冰箱长期保存，否则会导致食物的性质改变。那么，冰箱里的肉或者虾，冰冻多久就不能进食了呢？久而久之，这些肉就变成了“僵尸肉” 。
你心中一定充满疑惑，到底什么是僵尸肉？吃了会有哪些危害呢？我们又该如何科学解冻和冷冻呢？为了家人和健康都看看吧！
什么是“僵尸肉”？
“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。在日常生活中也可能会有僵尸肉的存在，人们往往会购买一些肉，一时吃不完就放到冰箱里保存。但是过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月才发现。

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此时，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉” ，它们已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得扔掉就拿来吃。
一、影响冷冻食品的保质期的处理方法
很多老人买回肉后，不加任何包装和处理直接放进冰箱，这样做对冷冻食品的保质期影响巨大，也容易串味，滋生细菌！比如鲜鱼类如果不经处理就冷冻起来，也只能保存1~2个月；但经简单处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
家禽、鱼虾类应该掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也应该仔细清洗，除去表面的细菌。这才是冷藏食品前的基础第一步工作。
洗干净的食物在放入冷冻室前，还应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜完整包装，以防止水分损失和串味。尽量在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后按照时间先后取用。
在选购冰箱时尽量选购有快速冷冻功能的，新鲜无污染的肉最好在零下25℃以下快速冷冻，在零下18℃恒温条件下储存，这样锁鲜效果更好。

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二、按照以上步骤冷冻，不同的肉能够保存多少时间呢？
1、红肉类包括猪、牛、羊肉，大概冷冻保存时间为10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
2、禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等，保存时间比红肉类稍短，为8~10个月。
3、海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
4、速冻主食饺子、包子、汤圆、馄饨等，最好能在一两个月内吃完
吃过久冷冻肉有什么危害？可能引发食物中毒！
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的温床。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

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如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
需要注意的是，对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买。
三、为了全家人的健康，下面这些食物要放冷冻室！