做饭小七七|百吃不厌的几道家常菜，鲜香可口，简单易学，好吃极了( 二 )

2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。
3、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！#蛤蜊#金针菇#翻炒收藏
2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用。
3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色。
4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色。
5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右。调好淀粉，勾芡收汁。
糖醋排骨
原料：排骨700克、姜40克、糖50克、醋40克、盐3克、番茄酱20克、食用油少许
制作：
1、将排骨洗净后斩成寸段后备用。生姜切丝备用。锅中入少许油，凉油入糖25克中火炒至深红色。
2、关火，入番茄酱兜匀炒至深金红色。重新开火，入排骨与锅中糖色汁炒均匀。
3、入醋20克、入温水至刚好没过排骨大火烧开。变小火慢烧1.5小时后入盐、糖调味。
4、烧至2小时左右时开大火收汁。入醋20克，将锅中汤汁收至完全包裹在排骨上即可出锅食用。
贴士：1、步骤4也可以用适量酱油代替番茄酱。
2、炖排骨一定要用温水，否则排骨会因发紧而影响口感。
毛豆烧仔鸡
原料：毛豆250克，鸡500克，盐5克，白砂糖8克，酱油15克，料酒20克，大葱5克，姜2克，八角2克
制作方法：
1.将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；葱、姜洗净，分别切成段和片；
2.锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；
3.放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。
虾仁焖豆腐
材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克
做法
1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。
2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。
3、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
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