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1.往250克面粉中加入2.7克盐和适量的水 ， 搅拌均匀 。

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2.揉成光滑的稍硬的面团 ， 盖上保鲜膜醒半小时 。

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3.再放入水中 ， 两手抓捏面团 ， 继续抓洗 ， 洗着洗着就成团了 。

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4.用漏勺把面浆过滤到另一个盆里 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚 。

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5.第二天从冰箱取出层次分明 ， 用勺子把上面的清水舀出去 ， 下面的面糊就是做凉皮了 。

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6.用勺子搅匀 ， 舀入盘中 ， 放入烧开水的锅中盖上盖子 。 一分钟左右起大泡就连托盘取出 ， 托盘底部放凉水中浸一下 ， 迅速降温 ， 凉皮上抹油 。

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7.将凉皮切丝 。

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8.往黄瓜丝中加入辣椒油、芝麻酱、蒜末水、陈醋、盐 。

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【街边美食集|夏天来了，教你在家就能做爽滑筋道的凉皮，又香又过瘾，做法简单】9.搅拌后均匀即可享用 。

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