小鱼私厨|妈妈花点小心思，把剩米饭变身营养早餐，上桌就被孩子吃个精光

本文插图
妈妈花点小心思，把剩米饭变身营养早餐，上桌就被孩子吃个精光。
最近这几天，女儿不愿意吃早餐了，不知道是天热的缘故，还是天天吃面食早餐吃腻了，我就琢磨着怎么做新鲜花样来吸引孩子多吃一点，正好昨晚煮的米饭还剩一碗，今天用剩米饭给她做了一个蛋包饭，看上去就很有食欲，上桌就被孩子吃了个精光，点名明天还要吃。

本文插图
今天做的这款早餐，其实就是把炒饭用蛋白和蛋黄煎的爱心蛋饼包起来，既营养又好看，只要花点小心思，剩米饭立马变身营养早餐，就连挑食的孩子都爱吃。

本文插图
----【爱心蛋包饭】----
食材：
鸡蛋2个剩米饭1大碗黄瓜半根腊肠半根
1 ，先把腊肠和黄瓜切成丁备用。米饭我是用玉米，藜麦和大米一起煮的，粗细粮混搭，营养又好吃，特别是藜麦，麦香味儿十足，一颗颗嚼起来像鱼籽一样，弹牙爽口，女儿特别喜欢吃。

本文插图
2 ，蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入1勺清水，半勺玉米淀粉，拌匀。蛋白搅散，备用。

本文插图
3 ，不粘锅预热，刷一层油，油不要多，抹一层就行了。倒入蛋黄液，轻轻晃动锅子，让蛋黄铺满锅底，用小火慢慢煎熟，翻面再煎3~5秒钟。一定要用不粘锅煎哦。

本文插图
4 ，取出黄色蛋饼，用压花小模具压出喜欢的小图案，取出备用。没有压花模具，也可以用粗吸管压成圆形波点也很漂亮。

本文插图
【小鱼私厨|妈妈花点小心思，把剩米饭变身营养早餐，上桌就被孩子吃个精光】
5 ，把蛋饼放入锅中，开小火，锅子微微变热后，每个小爱心孔洞里用小勺子舀上蛋白，小火煎至蛋白凝固。（剩余的蛋白不要浪费哦，可以和剩米饭一起炒）

本文插图
6 ，翻面再煎3秒钟，爱心小花被就做好了，取出备用。

本文插图
7 ，热锅放少许油，下入腊肠炒出油脂，加入黄瓜翻炒均匀。倒入剩饭，把米饭炒散，调入半勺盐，适量胡椒粉，炒匀即可。

本文插图
8 ，把蛋饼平铺在盘子里，半边堆上米饭。

本文插图
9 ，然后蛋饼盖过来，上面摆上小爱心装饰一下，是不是很好看呀！

本文插图
10 ，早餐除了蛋包饭，我还准备了女儿最爱喝的果仁牛奶，牛奶里面加入了良品铺子综合果仁，香甜的牛奶和酥脆的坚果搭配一起吃，味道真的是超赞啊！