科学松鼠会| “宿便”的危害被传得沸沸扬扬，其实并没有多少科学依据

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近几年，随着清肠产品的推广，“宿便”对健康的危害被宣传得令人闻之色变。有一种说法是， "早上九点还不吃早饭，肠道就会吸收粪便，也就是说不吃早饭，你的身体就会自动吃屎." 这条消息迅速传开之后，无数不吃早饭的人哀嚎“自动吃屎几多年” 。不过，较真分析起来，其中并没有多少科学依据，顶多算得上聊供一笑的噱头。
消息本身可吐槽之处甚多，首先，这个早上九点就有些令人生疑，虽说体内有生物节律，但节律管饿管困也就罢了，还能精确到早上九点整启动“吃屎程序”？再说了，万一跑美洲出差半月岂不是做梦都得担心自己的肠道时差没调好，半夜偷吃屎？再者，所谓“吸收粪便”又是指什么呢？是因为不吃早饭腹中空虚，肠道逆向蠕动“反刍”一番？还是照旧向前进向前进，只是细细揉碎了再重吸收一遍？
【科学松鼠会| “宿便”的危害被传得沸沸扬扬，其实并没有多少科学依据】

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消化道示意图 | 图片来源：brooksidepress.org
食物入口后，历经食管入胃，而后到十二指肠，再到空肠、回肠——这三段就是我们通常说的小肠——随后进入结肠，直肠，然后就被排出体外。由于原本的传言小肠是消化吸收的主要器官，里面的食糜也还算不上粪便，那么这里的肠道指的应该就是结肠和直肠组成的大肠了。肠道蠕动速度正常的话，吃下的美食大概六七小时以后到达结肠，这里，就是粪质形成之处，也是传说中“吃屎”的地方。
吃下的食物抵达结肠时，里绝大部分的营养物质已经被小肠吸收殆尽，剩下的就是食物残渣、肠道细菌与消化液的混合物——说白了，虽然色香都不怎么样，但是粪便本身还真没什么特别“毒”的成分。人体主要的“排毒”功能其实是靠肝脏和肾脏实现的，大部分代谢废物也是随着尿液而非粪便排出体外。便秘虽然令人纠结，但是通常不至于危及生命，相比起来，万一肾脏出了毛病导致排尿减少，才是耽误不得的大事。
从功能上说，大肠的确也有吸收功能，然而，正常大肠本身存在肠道屏障，这就决定了它不会无选择性地一律重吸收。大肠吸收的主要是水分，让粪便成形，附带着还可以吸收一点儿脂溶性维生素以及矿物质。换言之，只要你还在进食，那么大肠吸收粪质里的成分——换言之，即“吃屎”——就是无法避免的，和你九点钟吃没吃早饭无关，和你昨天吃没吃饭倒是比较相关。倘若大肠的吸收功能消失， “拒绝吃屎”立竿见影的效果恐怕就是腹泻不止，那不但不是什么令人愉快的事情，而且必须立刻就医，因为你的肠道一定出了不小的问题。

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图片来源：Natural Food Insider
当然，大肠吸收水分过多也不是什么好事，那样的结果就是便秘。当代都市人的日常食谱中往往蔬果比例太少，缺乏膳食纤维的刺激，肠道蠕动缓慢，粪质在大肠里停留时间过长，于是导致粪便干硬以及排便困难，许多以清肠为卖点的产品就此应运而生。不过，这些产品多含有番泻叶、大黄等等，长期使用不但会令便秘情形更恶化，还可能诱发结肠黑变病，埋下肠癌的隐患，实在是得不偿失。要安全地战胜便秘，还是多运动，多喝水、多吃蔬果来得靠谱。还需要注意的是，有便意时不要刻意压抑，每日尽量在固定时段规律排便。
简言之， “早上九点不吃早饭” ，并不是身体开始“吃屎”的诱因。不过，不吃早饭确实不是个好习惯，血糖过低可能引发昏厥不提，长时间不进食还会导致胆囊不能及时排空，胆汁浓度升高，增加胆结石风险。从健康角度说，早起吃一顿丰盛的早餐，才是值得提倡的选择。