西餐暖知识|4分钟学会自制葡式蛋挞，从皮到蛋挞液超详细讲解，比肯德基好吃( 二 )

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11、倒入挞皮9分满，蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些，都说装太满容易溢出来，但我还是想吃一口咬下去全是馅儿的感觉；

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12、烤箱已经预热好了，上下管200度中上层烤25分钟，最后几分钟一定要注意观察，每个烤箱的实际温度都不太一样，烤到出现糖斑就说明熟了，最后成品上色非常快，千万不要烤糊了；

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刚出炉的蛋挞是鼓鼓的，稍微的放凉一会儿再吃，外焦里嫩，非常的香

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我们先来看一下塔皮，酥脆又多层而且颜色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再来看内馅儿，用入口即化来形容是一丁点儿都不过分，完全可以用勺子舀着吃，里面软绵的蛋挞心，香香嫩嫩，混合着酥皮一起弥漫口齿之间，真的是绝配、完美、优秀。

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在周末的下午，坐在窗边，看着一本自己喜欢的书，再吃着自己最爱的蛋挞，感觉人生如此惬意，大家也动手试试看吧，我们下期见！
【蓉儿贴心提示】
1、面团用保鲜膜包起来放冰箱，裹上保鲜膜是怕风干，放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化；
2、一般都是倒入挞皮7分满，蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些，装太满容易溢出来，但想吃一口咬下去全是馅儿的感觉，那就9分满；
3、做蛋挞液的鸡蛋不用打发，只需要搅打散就可以。最后的挞液要过筛下，这样才能烤出来的蛋挞口感更加细腻；
【西餐暖知识|4分钟学会自制葡式蛋挞，从皮到蛋挞液超详细讲解，比肯德基好吃】4、烤箱的温度和时间，要根据自已的烤箱调整，烤到出现糖斑就说明熟了，最后成品上色非常快，千万不要烤糊了。