用友社会化用工研究院餐饮行业该如何转型升级，以满足市场发展需求？，后疫情时代疫情时期

疫情时期，各个领域都遭受到了不同程度的影响。其中，以餐饮行业所受影响最为巨大。疫情从新春佳节就开始大范围爆发，致使团圆饭年夜饭等聚会活动急剧下降。随即国家便发布春节假期延长的通知，并暂不允许餐饮行业营业。此时，经历了低谷期的餐饮行业便不得不应对房租、职工工资、年前准备的食材都将堆积等各类问题。这对每个餐饮商家来说，都是巨大的挑战。未来，中国餐饮行业要怎样转型升级，以满足市场发展需求？

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纵观餐饮行业所需面对的各类问题，其中最为突出的，当属餐饮行业从业人员的薪资问题及其对餐饮行业商家的资金运转所造成的巨大影响。中国的餐饮行业从改革开放以来自始至终都呈现出喷井式的发展。而随着中国经济的发展，餐饮行业衡量标准也转变至其服务质量上。因此，餐饮行业商家大多将精力都投入到了工作人员身上。但疫情之下，却也让餐饮行业发现了一个新问题，即工作人员过多并不利于企业未来的发展。基于此，很多商家也思考一个共同的问题即如何合理控制员工数量。随着时代的发展，未来透明化和智能化或会成的各个行业的主流发展趋势。因此，餐饮行业也需紧跟着时代的发展方向，积极制定相关战略。

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未来，餐饮行业透明化不仅可以让商家拉近饭店后厨和顾客的关系，还可以增强商家与顾客的黏性，这样更有利于创造商家的形象。不过，餐饮行业的透明化也需建立在互联网基础之上。未来，餐饮行业也可以将家庭厨房与饭店后厨联系在一起。饭店后厨能通过互联网上现有的直播平台进行录制或直播，也可以介绍餐厅的位置、环境、设施等一些外在因素，或对厨师的工作的点滴进行记录，推出厨师的专属课堂等。这些举措不仅能拉近饭店后厨和顾客之间的距离，还可以让顾客对商家更放心，这也在一定程度上增强了商家与顾客的黏性。

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【用友社会化用工研究院餐饮行业该如何转型升级，以满足市场发展需求？，后疫情时代】餐饮行业的智能化不仅能代替一部分员工工作，还可以减少餐饮行业对餐饮从业人员的需求，更能节约开支减少商家对员工薪资的支出。现在社会上所推崇的家庭版智能化与此相似，因此，可以预见未来饭店后厨的智能化也终将实现。曾经，饭店后厨中有这样的一个工作岗位，即无论春夏秋冬都要与水和碗盘打交道，也就是我们所理解的洗碗工。不过，随着碗盘回收类业务的出现，洗碗工已逐渐被替代。如今，受疫情影响，人们对于餐饮行业的卫生环境和质量品质要求也越来越高，而吃饭的餐具的干净卫生也将会直接影响到人们对于餐馆门店的认知水平。因此，专业人士也指出，如果将家用的洗碗机作用于饭店餐饮服务，餐饮行业的卫生服务质量或也将随之得到较大提升。

用友社会化用工研究院 餐饮行业该如何转型升级，以满足市场发展需求？，后疫情时代

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