人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

本文插图
又到了吃豇豆的季节 ， 其实我自己很不愿提起这个菜 ， 我觉得我都有心理阴影了 ， 不管是干豇豆也好还是新鲜豇豆 ， 我吃的应该比任何人都多 ， 从小学开始吃 ， 到了初中要住校 ， 每天中午的菜就是豇豆蒸黄豆 ， 晚上的菜就是黄豆蒸豇豆 ， 这个菜一吃就是一个星期 ， 周末回家 ， 没想到还是炒豇豆 ， 真得快要吃吐了 。
那个时候真的没有什么可吃的 ， 家里条件又不是特别的好 ， 而豇豆产量大 ， 种上一些吃不完的就晒起来 ， 变成干豆角 ， 到了秋冬季接着吃 。 后来在相当长的时间内 ， 我都几乎不碰这种菜 ， 直到前些日子 ， 奶奶家的豇豆又成熟了 ， 让我带了些回来 ， 这才吃了几顿 。

本文插图
虽然我不怎么吃豇豆 ， 但夏天 ， 遇到这菜我一买就是十几斤 ， 9毛一斤正便宜 ， 家人吃得香 。 我对它没有好感 ， 但是家人却非常喜欢吃 ， 所以每次遇到我还是会带上一些回来 ， 而且这个时候的豇豆非常的便宜 ， 才9毛钱一斤 ， 做为素菜下饭第一名 ， 它很适合当下吃 。
豇豆的种类 ， 有菜用豇豆和粮用豇豆之分 ， 菜用豇豆中最典型的代表就是紫红荚豇豆 ， 它比青豇豆要短粗 ， 熟过以后比较的软 ， 更适合炖着吃或者是蒸着吃 ， 青豇豆比较的脆嫩 ， 适合红烧或者是爆炒 ， 一般家里种豇豆的时候 ， 更喜欢种青豇豆 。

本文插图
喜欢吃豇豆的朋友 ， 接下来给大家做一道简单的下饭菜 ， 这菜 ， 吃上一年也不腻 ， 钙是牛奶的4倍 ， 9毛一斤正当季 ， 别错过了 。 豇豆的营养元素比较多 ， 尤其是钙元素 ， 相当于牛奶的4倍 ， 所以大家平时可以多吃一些这种应季菜 。

本文插图
接下来就给大家带来一道农家豇豆烧茄子 。
豇豆烧茄子烹饪技巧：做这道豇豆烧茄子的时候 ， 需要注意几个细节 ， 第一 ， 豇豆不要去焯水 ， 即使在炒的时候也不要去加水 ， 否则豇豆就会硬梆梆的口感很不好；第二 ， 茄子需要提前进行腌制 ， 把多余的水分排出来 ， 能减少油量的摄入；第三 ， 豇豆挑选的时候要挑选那种稍微成熟一些的 ， 炒的时候容易变软 ， 味道更佳 。
所需食材：豇豆1把、青辣椒2个、茄子1个、猪肉100克、姜丝、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、香辣酱1勺、味极鲜2勺、酱油半勺、鸡粉2克、少许的白糖
制作过程：
步骤一：鲜嫩的豇豆把它用流水冲洗干净 ， 接着用少把它掐成小段 ， 青辣椒洗净切成块状 ， 不喜欢吃辣的话可以不放 ， 茄子洗净切成条 。

本文插图
步骤二：锅中放入少许的油 ， 大火把它烧热 ， 把掐好的豇豆倒进去 ， 开始炒 ， 炒的它变软的时候 ， 放入1勺盐捞出 。

本文插图
步骤三：锅里留底油 ， 放入姜丝还有蒜瓣 ， 把它爆香 ， 接着把切好的猪肉放进去开始炒 ， 炒香炒至入味 ， 放入1勺香辣酱 。
【小谈食刻TB|此菜，吃上一年也不腻，钙是牛奶的4倍，9毛一斤正当季，别错过了】