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欧包的做法各式各样，今天挑选了色泽金黄的南瓜来揉面，做一款好吃又营养的南瓜软欧包。南瓜营养丰富，对肠胃特别好，用它做的食物更是早餐的不二选择，出炉的面包黄澄澄的，看着就很有食欲哦。入口香甜的软欧包，加上口感顺滑的奶酪馅，一口咬下去，丝丝浓郁的南瓜香和奶酪香弥漫在唇齿间，全家都爱吃呢。用它做早餐，来度过周末的美好时光吧！
By 法帅小厨娘
用料
- 【面包食材】
- 高筋面粉 250克
- 南瓜泥 200克
- 水 20克
- 细砂糖 10克
- 黄油 12克
- 盐 3克
- 干酵母 3克
- 【奶酪馅食材】
- 奶油奶酪（cream cheese） 150克
- 细砂糖（或糖粉） 25克
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1、将南瓜去皮去瓤切成小块。（要得到200克南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉。）
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2、（请根据实际情况调整蒸的时间，蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。）
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3、蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。再将南瓜泥压烂，尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
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4、将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母、软化的黄油和水倒入南瓜泥中。
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5、顺着一个方向搅面粉，使面粉和南瓜泥均匀的融合，最后成絮状。（因为南瓜泥的含水量差异较大，需要根据实际情况调整水分的用量，使揉出的面团达到软硬合适的程度。）
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6、手揉面团，直到轻轻撕拉面团有膜为止。（如果是厨师机揉面团，将面团揉至扩展阶段，只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。）
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7、揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。
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8、用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。（如果孔洞回缩，说明发酵的程度还不够，如果塌陷，则发酵过度。尽量避免发酵过度。）。
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【 脑海|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜】9、案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取出松弛好的面团。（这个面团量可以制作两个欧包，每个欧包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘。我用的法帅蒸烤箱，容量是32升，容量还算比较大的，我就直接做了一个大欧包。）
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10、用手掌压扁，擀开成椭圆形。
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11、将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀搅拌顺滑，成为柔软的奶酪馅（制作奶酪馅这一步，我们需要在擀面团前准备。），将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。
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12、从放奶酪馅的一边卷起来。
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13、卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了，将面团弯成半月形。
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14、将面团进行最后发酵35分钟左右，面团变成1.5倍大即可。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉。（如果是分成两个烤盘烘烤需要控制一下第二盘的发酵速度，避免时间太长发酵过度。可以将第二盘的面团放在温度较低的地方，或冷藏片刻，使它发酵得更缓慢。）
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15、用刀割若干道小刀口。
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16、“法帅蒸烤箱”选择烧烤模式，上下火200℃提前预热好，将发酵好的面团放入蒸烤箱中层。
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