新华网|网络平台上热卖的“手工”“私房”月饼靠谱吗？ “新华视点”记者调查发现

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新华社北京9月30日电题：网络平台上热卖的“手工”“私房”月饼靠谱吗？
新华社“新华视点”采访人员宋佳、胡林果、张璇、汪奥娜
中秋节即将到来，月饼进入销售高峰。 “新华视点”采访人员调查发现，一些打着“手工”“自制”“私房”等旗号的月饼在朋友圈热卖，有的还通过热门的短视频平台进行宣传推广。这些价格普遍不贵、号称“真材实料无添加”的月饼靠谱吗？
自制月饼热卖，价格优势明显
“纯手工馅料”“定制月饼”“传统老口味”……中秋节临近，一些标榜“手工”“自制”“私房”月饼的售卖广告，在网络平台随处可见。
与市场上的品牌月饼相比， “私房”月饼普遍价格不贵。比如，某知名品牌的流心奶黄月饼一盒6个270克，售价近300元；而多个“私房”月饼卖家出售的相似的礼盒款， 6个装只需百元出头。
北京的小杨前不久就被“种草”了一款螃蟹造型的低糖蛋黄白莲蓉月饼。视频里，卖家先是介绍了制作原料、流程，然后放出了成品图。小杨告诉采访人员，月饼看起来精致可爱，就联系卖家下单了两盒。 “说是纯手工无添加，可以定制造型和口味，还可以在饼皮上刻字。 ”
采访人员注意到，月饼广告以往出现在各类社交平台上；随着一些短视频平台的火爆，越来越多卖家通过短视频、直播等方式进行宣传推广。
在一些短视频平台上，采访人员看到，一些播主并没有直接上架月饼产品，而是借发布月饼相关视频来打广告、引流。有的播主主打“教学”分享，先教大家如何制作各类月饼，最后再带出自家产品；有的上来就展示制作过程、呈现一排排口味各异的月饼成品和一套套精美的月饼礼盒，并把联系电话等信息以字幕方式加入其中；还有的化身美食达人，通过试吃测评自家月饼来带货，在评论区或个人主页标注联系方式。
有购买者表示，与朋友圈“简单粗暴”的宣传相比，短视频平台上的广告更具创意，更有代入感，更容易让人心动。
【新华网|网络平台上热卖的“手工”“私房”月饼靠谱吗？】采访人员发现，绝大多数交易最终还是通过添加微信或电话联系来进行。
一些卖家坦言，短视频平台确实引流了不少客户。 “每天都有看了视频的人加微信购买，有的是自己吃，也有企业订购的，最多的一单发了近百盒。 ”一位卖家说。
号称“良心选料”实际隐患重重
很多卖家宣称：“全手工制作，良心选料，放心去吃。 ”但采访人员调查发现，选料、制作、包装、销售等多个环节存在安全隐患。
北京稻香村副总经理郭亚萍告诉采访人员，月饼生产从原辅材料选择、进厂验收、生产加工、产品出厂放行，要经过多道工序，且每道工序必须符合严格的标准和规范要求。原辅料的质量、烘焙的时间和温度、冷却时的环境卫生、包装的密封性等都会影响月饼的质量和安全。
采访人员调查发现，一些自制月饼的卖家，生产地点就在自己家中。在一些视频中，月饼制作者的生产条件堪忧，不少人在制作过程中不戴口罩，擦手毛巾随处丢放。有一位将待烘焙和已做好的月饼都放在地上的铁盘中，周围还有其他杂物堆放。
不少月饼包装袋为自封条式封口。业内人士表示，这样做很难达到密封效果，在贮存和运输环节容易导致月饼受潮发霉。
郭亚萍表示，月饼包装如果漏气，随着存放时间的延长，月饼质量容易劣变，对消费者的健康带来危害。 “我们卖的散装月饼，除了日常当点心的‘自来红’外，也都是每个独立密封包装的。 ”
网络自制月饼还存在制作者健康状况不明的隐忧。按照规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。