作者1047841|这样撬茶很重要,想泡一杯好喝的茶


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义芳君说茶|第797期原创茶说
【作者1047841|这样撬茶很重要,想泡一杯好喝的茶】相比喝散茶 , 紧压茶就相对比较麻烦 , 不经常喝的茶友们难免会有这样的“烦恼”:看到压得紧实的茶饼或茶砖时 , 要不手无专业撬茶工具;要不即便有了撬茶工具 , 却无从下手 , 不知道如何开启 。
如果你平日里不经常喝 , 这样的尴尬 , 难免会遇到 。 但是 , 作为一名爱茶人士 , 平日里做到有备无患却是必不可少的 。
况且 , 我们知道 , 想要泡出一杯好喝的茶 , 与单次投茶量的多与少 , 茶叶的整碎程度密切相关 。 对于紧压茶而言 , 单次投茶量及茶叶的整碎程度就掌握在撬茶手法上 。
前些日子与茶友闲聊时 , 就有茶友抱怨说 , 撬茶时太过用力 , 一不小心就被茶刀戳中了虎口 , 那个疼至今记忆深刻 , 简直就是血的教训 。
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所以说 , 方法掌握得好 , 既不会破坏茶饼 , 又不会伤到手 。 分离出来的茶叶完整度比较高 , 冲泡出来的茶汤也会比较好喝 。
好 , 言归正传!
俗话说 , “工欲善其事 , 必先利其器” 。 首先 , 我们应该常备一套称心如意、顺手好用的专业撬茶工具 。
常用的专业撬茶工具 , 除了茶针、茶刀以外 , 还有茶钳等 。
这些撬茶工具 , 各有各的妙处 。 一般的茶饼或者茶砖 , 使用茶针、茶刀便可;如果是铁饼、花砖等这类“硬汉”级重压饼砖 , 则宜用茶钳 。
茶刀、茶针的材质多样化 , 不仅有木、竹制品 , 还有金属、骨质等材质 , 造型也越来越具有个性化 。
作为喝茶的常备品 , 建议使用刀刃比较扁平、金属材质(合成钢)的茶刀 , 特别是刀刃比较扁平 , 这样比较薄的刀刃刺入紧实的茶饼会顺利一些 。
茶钳有窄头茶钳和宽头茶钳 , 相较而言 , 窄头茶钳 , 钳头带齿 , 比较锋利 , 毋须太用力 , 就更容易剥茶 。
备好专业撬茶工具之后 , 就要学会正确的撬茶方法了 。
先来说说 , 茶小白们使用茶刀撬茶时最容易发生“误伤”之处在于撬茶角度不对 , 或者撬茶时力度没有控制好 , 用力过猛 。
所以 , 撬茶时要学会“见缝插针” 。
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不管拿到茶饼 , 还是茶砖 , 首先应先观察一下茶叶表面及边缘部分 。 通常茶叶边缘及茶窝处是比较好的切入点 , 特别是有梗的地方 , 缝隙比较大 , 是比较理想的切入点 。
从确保茶饼的完整度来说 , 这个切入点可以尽量选择靠近茶饼表面 , 这样撬起来 , 阻力比较小 , 撬开的茶叶完整度比较高 。
如果是从茶饼背面的压窝内插入的话 , 最好顺着饼茶的纹理沿着边缘一针针插过去 , 差不多达到自己所需要的取用量时 , 即可剥离出一圈的茶叶 。
如果是砖茶的话 , 一般不会在砖茶表面动刀 , 而是从砖茶的侧边切入 , 因为砖茶侧边可以看到整块茶叶的纹理 , 容易找到切入点 , 将茶刀或者茶针插入切入点3-5公分 , 稍加用力 , 即可撬起 。
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撬茶的时候 , 为了尽量保证叶片的完整度 , 减少碎末 , 以下这些注意事项 , 撬茶时还需要特别加以注意:
其一 , 插入茶饼之后 , 茶刀或者茶针最好取与茶饼平行方向 , 即顺着茶饼纹理撬茶 。
其二 , 撬茶时 , 最好把外包装的棉纸铺在下面 , 可以用来收集散落的茶叶 , 撬完后再按照原有纹路重新包装 。
其三 , 茶饼开封前后 , 都要及时做好茶叶存储 , 以免受潮 , 影响茶叶品质 。
本文由义芳君原创撰写 , 每日分享茶文干货 , 欢迎爱茶的您留言交流 , 有问必答!