网红美食|称霸甜品30年，有手就能做，自己做秋天第一杯奶茶，过程才重要 |奶茶|黑糖|

称霸甜品30年，有手就能做，自己做秋天第一杯奶茶，过程才重要
现在朋友圈里面都在传一个秋天第一杯奶茶，作为没人要的母胎solo ，我决定自己来给自己做秋天第一杯，当然你要有要送的人，亲手做效果更佳哦。珍珠奶茶早在1988年就有，在被人们熟知之后一直都是称霸甜品界。其实奶茶制作方法十分简单，几乎就是有手就能做的状态。我们一起来看看你吧。

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【菜品名称】：奶茶的珍珠
【所需食材】：木薯淀粉60g ，清水60g ，黑糖适量，牛奶适量，红茶少许。
【烹饪步骤】：

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1、我们的第一步要来先熬制一下黑糖，我们把黑糖和凉水一起放入锅中，开小火加热，一直等到黑糖完全融化到凉水中，变成黑糖水。我们这一步加入多少水，就代表你后面能加入多少面粉，而你加入多少糖，就代表最后珍珠有多甜。

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2、然后我们加入木薯淀粉倒在锅中，我们要快速充分搅拌，让我们的木薯淀粉和黑糖水充分融合，变成一个有黏性的面团，如果是流动型的，那就是加热没到位，我们只需要继续加热就好了。

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3、这就是揉好的面团了，看起来干巴巴的，跟正常面团除了黑点没有什么两样。然后我们关火等待晾凉，然后我们就可以把它拿出来准备下一步操作了。

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4、等到晾凉之后我们就把它再揉一下，变成一个光滑的面团，它会在你揉的时候逐渐变的越来越有弹性。

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5、我们先把面团团成切成小块然后我们再搓成长条，然后我们用手把它搓成小小一个，当然，这回大小都是由你决定的，只不过是煮的时间可能不一样，但是还是建议大家搓的不要太大，太大之后里面内芯十分不容易熟。然后我们搓成的小珍珠十分容易失水变干，所以一定要盖上保鲜膜保持水分。

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6、然后我们在盘子上面撒上适量的木薯淀粉，把我们搓好的小珍珠都裹上这么一层木薯淀粉，可以防止粘连哦。

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7、然后我们把黑糖珍珠冷水加入锅中，我们大火煮开之后转成小火，然后一直保持水在沸腾时间就好。

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8、我们趁着煮珍珠的时间，我们现在来煮一下奶茶，我们锅中加入牛奶，在加入红茶，一定要最小火煮，不然牛奶的营养物质就都会被破坏，然后我们要不时的搅动一下锅中的奶茶，防止糊底。

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9、然后等到牛奶变成浅咖啡颜色的时候我们就可以关火了，然后用筛网滤除多余的茶渣和杂质就好了。