今年月饼又出新花样 ， 普通月饼吃腻了不如试一试今年的黑糖月饼吧~
搭配喜欢吃的月饼馅料 ， 吃起来口感非常棒 ， 表面刷上金粉 ， 简直颜值爆表！


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黑糖糖浆：100g
低筋面粉：150g
高筋面粉：10g
花生油：35g
奶粉;8g
枧水：2g
红曲粉：2g
月饼馅料：1包
玉米淀粉：少许
【馅料|月饼新花样~黑糖月饼 | 吹爆你的月饼订单!】蛋黄水：
蛋黄：一个
花生油：少许
1.所有粉类筛入打蛋盆中 ， 简单的混合均匀


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2.黑糖糖浆 ， 枧水 。 花生油放在一个打蛋盆内搅拌均匀用手动打蛋器搅拌至乳化状态（花生油最好分次加入 。 第一次搅拌均匀再加入第二次）


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3.筛好的面粉加混合好的糖浆花生油
4.搅拌成团 ， 用保鲜膜包好 。 冷藏松弛2小时


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5.松弛好的面团平均分成12份 ， 每块约14-16g,馅料分成每份35g左右 ， 揉成团备用


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月饼皮和馅料的比例2:8或者3:7均可
6.取出面团 。 搓成圆球状 ， 用刮板压扁 ， 放在虎口处 ， 手法一定要轻 ，尽量做到面皮均匀


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7.一定要盖好保鲜膜放置
8.用模具压出自己喜欢的花纹 。 压膜可以滚上一点点玉米淀粉 ， 方便脱模


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9.进烤箱前可以喷一点水上火210℃ ， 下火190℃进烤箱烘烤6-8分钟定型 ， 第一次烘烤完成室温放置不烫手后给月饼刷一层薄薄的蛋水 ， 尽量要刷薄哦 ，


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10.再放入180℃预热好的烤箱烘烤约12分钟 ， 再次烤制完成后 ， 直接取出 ， 转移到晾晒网上放凉 。


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