烹饪|中秋月饼，我给婆婆做这一款，少油少糖，料多味美做法简单( 二 ) |

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第8步：烙饼，电饼铛上涮油，将饼入锅，再涮上食用油，加入适量的清水，约2汤匙，加盖，选择“馅饼”菜单，大约四分钟即可烙好；
【烹饪|中秋月饼，我给婆婆做这一款，少油少糖，料多味美做法简单】

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中秋月饼，我给婆婆做这一款，少油少糖，料多味美做法简单。小小农家月饼，有南瓜、全麦面粉，馅料有营养丰富的红豆沙馅，少油少糖，让家人吃得放心，喜欢就做起来吧。

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豆沙馅：红豆250克，用清水600克左右煮至软烂，料理机打成豆沙；用食用油50克、糖70克、麦芽糖30克，炒制偏干，加适量的熟面粉拌匀，可以制作月饼、包子，宜冷冻保存。
厨房小窍门：南瓜泥含水量不同，添加的清水量也不同，可根据面粉吸水量添加或减，一般占55--60%左右。 #面粉#面团#南瓜收藏
南瓜全麦豆沙饼：南瓜泥200克、全麦面粉200克、中筋面粉600克、牛奶100克、清水40克、酵母粉6克；豆沙馅适量。
第1步：南瓜上锅蒸熟后，用料理机搅拌成南瓜泥；准备好中筋面粉和全麦面粉；这是黑全麦面粉，属于低脂低热量的食物，含有不饱和脂肪和膳食纤维，营养丰富，给老人制作面食可以掺入适量的黑全麦面粉，营养更全面；
第2步：用牛奶加至温热，不烫手，放入酵母粉和匀；适量的牛奶代替清水，口感好，牛奶含钙、蛋白质等营养物质，可以补充更多营养物质；
第3步：将南瓜泥和面粉拌匀后，再添入牛奶，清水和成光滑的面团，和好的面团宜偏软一些，这样烙制成品不发硬，水分少、酵母少，成品会发硬；面团需要添水时，用手沾清水，拍在面团上，继续揉搓吸收；
第4步：面团发酵为2倍大，取出揉搓光滑；制作发面饼的面团，水量一般占55%左右，偏软一些，揉发面团时要揉至光滑，每一步的细节都可影响到成品哦；
第5步：面团可以分次揉搓，醒一醒，再揉，面团也更柔软；准备好豆沙馅，面剂分好就可以包制了；
第6步：冷藏后的豆沙馅有些松散，取面剂子，放上适量的豆沙馅，收口即可；
第7步：收口后，可以稍微的揉一下，轻轻的压扁，或擀一下；包好后再次醒发15分钟；
第8步：烙饼，电饼铛上涮油，将饼入锅，再涮上食用油，加入适量的清水，约2汤匙，加盖，选择“馅饼”菜单，大约四分钟即可烙好；
中秋月饼，我给婆婆做这一款，少油少糖，料多味美做法简单。小小农家月饼，有南瓜、全麦面粉，馅料有营养丰富的红豆沙馅，少油少糖，让家人吃得放心，喜欢就做起来吧。
豆沙馅：红豆250克，用清水600克左右煮至软烂，料理机打成豆沙；用食用油50克、糖70克、麦芽糖30克，炒制偏干，加适量的熟面粉拌匀，可以制作月饼、包子，宜冷冻保存。
厨房小窍门：南瓜泥含水量不同，添加的清水量也不同，可根据面粉吸水量添加或减，一般占55--60%左右。