烹饪|豆腐皮这样吃才过瘾！比吃肉还香，零厨艺也能做，大人小孩都爱吃 |

豆腐皮这样吃才过瘾！比吃肉还香，零厨艺也能做，大人小孩都爱吃！
【绿色蔬果】简单精致豆皮青菜食谱！还记得上次的两道蔬菜吗？这次将介绍更加简单，从未下厨过的人都可以轻松上手的「快攻拌焯青菜」，只需要挑选喜欢的绿色蔬菜，搭配基础的调味料，再加上简单的切、川烫跟拌三个步骤，即可完成！另一道将介绍搭配炸豆皮的「高汤油炸豆皮蔬菜卷」，让绿色蔬果料理更加丰富变化，大人小孩都吃得开心。赶快来看看这两道食谱吧！
高汤油炸豆皮蔬菜卷

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高汤的精致味道
冷藏可保存5日，冷冻1个月
材料（4人份）：
菠菜1束
油炸豆皮2片
A：
高汤：100?（或水100?＋和风高汤粉：1/3小匙）
淡口酱油：1大匙
砂糖：1小匙
做法：
1.将菠菜切半稍微清烫。
2.用热水除去油炸豆皮多余的油份。

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3. 将油炸豆皮的水份沥干后，三边切开将步骤1的菠菜卷起。
【烹饪|豆腐皮这样吃才过瘾！比吃肉还香，零厨艺也能做，大人小孩都爱吃】

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4. 将封口处朝下放入锅中，加入A用中火煮沸后，放入保鲜盒里冷却。冷却之后切块即可完成。

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料理小秘诀：
注意不要煮过熟。不习惯卷食物的我，会用菠菜茎绑在卷皮外侧固定。
只需要切、煮、浸泡而已！
快攻拌焯水青菜

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冷藏可保存5日，冷冻1个月
材料（4人份）：
青菜（菠菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵等）1束
※青江菜的话2束
A：
高汤：100?（或水100 ?＋和风高汤粉：1/3小匙）
淡口酱油：1大匙
砂糖：1小匙
做法：
1.将青菜切成3 ～ 4㎝宽。
2.在锅里放入400?的水和1小匙的盐（食谱份量外）煮沸后，将步骤1根茎的部分放入锅中，盖上锅盖转至中火。

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煮约30秒后，再放入叶子盖上锅盖，不时用筷子边搅拌边焖煮。
大约30秒等蔬菜开始变柔软后，加入大量的冷水。

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冷却之后，彻底将水份沥干。

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3. 将Ａ放入已消毒的保鲜盒，将步骤2的水份再次彻底沥干之后放入保鲜盒，搅拌至均匀混和即可。
料理小秘诀：
享受各种不同的蔬菜。加上吻仔鱼、柴鱼片、薯蓣昆布、虾干等也很美味。
看完食谱是否已经发现？和风口味的好处就是，调味品基本上只需要酱油、砂糖跟高汤粉基础的几样，即可塑造多层口味的高级感。
不会囤积家里不必要的调味品增加浪费的烦恼，又可以吃得健康美味，是不是很方便呢？而且越简单的食谱越可以让大家自由发挥，这次加一点柴鱼片，下次改加一点虾干，又是不同的风味和感受！
是不是已经忍不住要赶快来试做看看了呢？