下酒菜|我国“最尬”的下酒菜,曾是老辈人的最爱,现地位低下上不了台面


下酒菜|我国“最尬”的下酒菜,曾是老辈人的最爱,现地位低下上不了台面
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下酒菜|我国“最尬”的下酒菜,曾是老辈人的最爱,现地位低下上不了台面
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下酒菜|我国“最尬”的下酒菜,曾是老辈人的最爱,现地位低下上不了台面
我国人都很好客 , 待人也特别热情 , 时不时就经常能看见朋友或同事聚在一起吃饭啥的 , 要么就互相串门吃饭 , 可以看出咱中国人还是挺喜欢热闹的 。 记得小编年幼时 , 我爸就经常叫上一些亲戚朋友来家里吃饭 , 每当这时候 , 家里都会备上一桌好菜 , 吃着贼过瘾了 , 不过每个年代人的喜好都是不一样的 , 就拿下酒菜来举例子 , 在以前 , 经常能看见他们端上桌的菜肴 , 如今都很少见到了 。
【下酒菜|我国“最尬”的下酒菜,曾是老辈人的最爱,现地位低下上不了台面】
以前老一辈人吃的下酒菜 , 普遍都是比较实惠的那种 , 不会很计较价格 , 只要能吃得久、吃得尽兴就行 , 做法也不会很复杂 , 像拌黄瓜、油炸花生米、拌猪耳朵这些 , 虽然现在这些下酒菜还是能在餐桌上见到 , 但完全就变了个花样了 , 如今的人讲究荤素搭配 , 下酒菜不再像之前那么简陋 , 像拌黄瓜会加皮蛋进去 , 花生米也改成水煮的了 , 会加一些豆腐丝啥的进去 , 味道完全不是当年的那个味道了 。
像以前还有一种特别受大家欢迎的下酒菜 , 如今都成了上不了台面的菜肴了 , 一般家里来客人都不会拿出来了 , 想吃只能自己偷偷吃 , 而它就是老辈人最爱的“猪油渣” 。 在七八十年代的时候 , 经常就能挂在酒桌上看见这盘菜 , 而这玩意就是猪肉拿来炼油所剩下的油梭子 , 酥酥脆脆的 , 口感香极了 , 再撒上一点孜然粉 , 那味道就更绝了 , 至于如今为什么会被淘汰掉呢 , 主要有以下两个原因 。
一是因为如今的人们已经不用再为油发愁了 , 以前之所以会拿猪肉来炼油 , 都是为了油而已 , 现在可随随便便就能购买到食用油 , 也就不需要买猪板油来炼油了 。
第二个原因就是因为现在的生活条件太好了 , 人们的嘴是越来越挑剔了 , 也更注重饮食的健康 , 猪油渣虽然好吃 , 但它属于高油高热高脂的食品 , 吃了不利身体健康 , 由此就很少人会吃它了 。 不得不说猪油渣现在的处境是真的尴尬 , 想吃的留自己偷偷炸吧 , 至于端上酒桌还是免了吧 。