烹饪|新鲜辣椒酱辣椒酱怎么做好吃又香?值得收藏
今天上午给大家分享了辣椒油的做法 , 刚发布没多久 , 就有网友私信我说还想知道新鲜辣椒怎么做辣椒酱更好吃 , 看到网友的私信 , 我中午就迫不及待的到超市购买了青红新鲜辣椒及一些辅料 , 今天我就给大家分享一下新鲜辣椒酱辣椒酱怎么做好吃又香?感觉还不错 , 记得关注点赞哟 。
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准备食材:
主材:新鲜青辣椒+红辣椒
辅料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油新鲜辣椒酱详细做法如下:
1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒 , 清洗干净后 , 放在阳台上晾晒 , 控干水分 。
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2、辣椒控干水分后 , 放在案板上 , 将辣椒切碎 。
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3、切碎之后 , 放入一个大碗中 。
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4、洗干净的生姜切成姜末 , 洗干净的蒜瓣切碎 , 放入盘中备用 , 哈哈 , 如果借助搅拌机工具 , 那就事半功倍了 。
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5、起锅烧热 , 放入花生小火慢炒 , 直至听到啪啪生 , 说明炒熟了 , 关火 , 放凉 。
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6、花生放凉后 , 双手揉搓花生 , 去皮 。
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7、花生去皮后 , 放入一个干净的塑料袋中 。
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【烹饪|新鲜辣椒酱辣椒酱怎么做好吃又香?值得收藏】
8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以 , 将其碾碎 。
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9、花生米碾碎之后 , 倒入碗中备用 。
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10、再次起锅倒油 , 这次倒的油可以多些 。
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11、油热之后 , 放入桂皮 , 香叶 , 八角 , 炸出香味 。
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12、炸香之后 , 捞出 , 紧接着放入切好的青红鲜辣椒 , 翻炒 。
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13、辣椒翻炒出来后 , 就放入事先备好的姜末与蒜末 , 并翻炒 。
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14、翻炒均匀后 , 紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐 , 翻炒均匀 。
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15、出锅啦 , 炒多了还可以放入瓶中保存哟 。
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